Как приготовить карася в сметане (Видео)

Рецепт карася в сметане на сковороде – что потребуется?

Научиться поварскому искусству можно, но хорошо готовить рыбу – это талант. Предлагаем проверить его наличие прямо сейчас, здесь на кухне. Кто знает, возможно у вас вот-вот появится “коронное блюдо”, которым вы прославитесь среди близких и друзей. Готовы?

Для приготовления вкуснейшего карася в сметане на сковороде нам понадобятся:

  • Карась – 4 “хвоста” по 300 грамм;
  • Лук – 2 штуки;
  • Сметана повышенной жирности – 500 грамм.

Все это дело мы будем готовить на растительном масле. Соль, перец и зелень добавляем по вкусу. Собственно, как ранее говорилось, ничего сверхъестественного нет. Обычные продукты, которые наверняка уже есть в вашем холодильнике. А если карася поймать не удалось, то идем “рыбачить” в магазин! Там то уж точно клюнет …


Как только мы выполнили все предыдущие пункты, необходимо натереть рыбу солью, внутри и снаружи. И пока вы это делаете, желательно, чтобы сковородка уже нагревалась, вместе с растительным маслом.

Караси жареные в сметане

Караси в сметане – рецепт очень вкусного и очень популярного рыбного блюда. Жареные караси заливаются сметаной, а затем запекаются в духовке, либо караси в сметане доводятся до готовности в сковороде.

Как приготовить карасей в сметане:

Карасей очистить, выпотрошить (жабры удалить, но голову оставить), вымыть, насухо вытереть.
Чтобы избавиться от мелких костей, сделать на спинке карасей частые надрезы – либо поперек рыбы, либо мелкой сеткой, крест-накрест.
Посолить. Оставить рыбу на 10-15 минут.

Лук очистить и мелко нарезать.

Поставить сковороду на огонь, разогреть, налить 1 ст. ложку растительного масла. Лук обжарить до золотистого цвета (10-15 минут) на среднем огне, помешивая. Снять с огня сковороду и оставить лук, чтобы остыл.

Яйца взбить и смешать с жареным луком.

На широкую тарелку насыпать панировочные сухари.
Поставить сухую сковороду на сильный огонь, хорошо разогреть.

Карасей обмакнуть в яично-луковой смеси.

Затем обвалять рыбу в сухарях.

Обжарить карасей на сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Жарить рыбу по 3-5 минут с каждой стороны.

Жареных карасей выложить на сковороду.

Карасей залить сметаной. Если остались яйца после панировки рыбы, можно смешать сметану с яйцами и залить карасей этой смесью.

Теперь карасей в сметане нужно довести до готовности. Это можно сделать двумя способами:
1. Карасей можно потушить. Для этого сковороду с карасями в сметане закрыть крышкой и 2 раза довести до кипения на малом огне, но не кипятить.
2. Можно запечь карасей в духовке. Для этого духовку разогреть, противень установить в верхней трети духовки. Запекать карасей в сметане при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Затем духовку выключить, карасей оставить в духовке.

Зелень мелко нарезать.

Жареные караси в сметане подавать, посыпав зеленью петрушки или укропа.

девушка Прасковья Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 19:16 #

Говорят, что любимым блюдом Чехова были караси в сметане. )) Рецепт совсем простой, а вкусно замечательно! )

Юленька Четверг, 25 Августа 2011 г. 17:01 #

Простой довольно рецептю

Ю Четверг, 25 Августа 2011 г. 17:02 #
князь Четверг, 29 Сентября 2011 г. 14:50 #

МММ Суббота, 09 Июня 2012 г. 09:40 #

Куда это – 2(. ) стакана сметаны?!

мария Вторник, 09 Октября 2012 г. 19:26 #

попробовала рецептик,обваливание в яйцах лишнее, они какие-то более водянистые получаются, не самый лучший рецепт

Вова Суббота, 16 Марта 2013 г. 15:30 #

Так смотрите на объем . Необходимо 500 грамм.

beny Четверг, 09 Мая 2013 г. 02:17 #

кушал по разным рецептам, сам готовил, и в ресторанах. Прочитал ваш рецепт, еще не готовил, но я бы добавил немного мелко тертого пряного сыра типа пармезан, или с голубой плесенью. Обязтельно завтра приготовлю,сегодня поймал 3 шт. По 0,5 кило. Я Украинец,гурман, и считаю Ваш рецепт шедевром. Для остальных – просто готовить уметь надо!

beny Четверг, 09 Мая 2013 г. 02:25 #

Да, не жлобитесь сметаны, пальчики оближете.

Наталья Среда, 05 Июня 2013 г. 13:27 #

Сын поймал 6 карасиков. Только что приготовила по рецепту и попробовала. Чуть язык не проглотила – ОЧЕНЬ ВКУСНО! Сын спит после ранней рыбалки, проснется – буду кормить )))) Спасибо автору.

катя Пятница, 14 Июня 2013 г. 19:38 #

пальчики оближешь

ЕВаА Пятница, 14 Июня 2013 г. 19:40 #

зря только там яйца мешают.

валико Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 18:48 #

очень вкусненько, но яйца лишние

станикол Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 22:02 #

прекрасные рецепты! но у меня работа постоянно связана с командировками и по этому вынужден обходиться без духовки. даю свой рецепт:на четырех карасей размером с ладонь-1- луковица;2е-морковки;3-перец и соль-по вкусу . 1-стакан сметаны.лук режем как угодно вам, морковь- мелкой соломкой.на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем подготовленную рыбу. когда рыба подрумянится с двух сторон-наливаем пол-стакана воды и овощи и добавляем пол-стакана сметаны(обмазываем рыбу сверху)когда морковь станет мягкой-а сметана почти вся превратится в масло-заливаем рыбу оставшейся сметаной и доводим до готовности на медленном огне.можно использовать помидоры и-обязательно-лимон.

Наталья Вторник, 17 Сентября 2013 г. 11:41 #

Очень вкусненько. Карасики с хрустящей корочкой,прямо обалденные.

нина андр. Суббота, 12 Октября 2013 г. 09:52 #

у меня муж рыбак,а сама я рыбу не очень.. Сегодня на рыбалку уехал,.а в холодильнике есть рыба. Вот пожарю.

Евгения Суббота, 07 Декабря 2013 г. 20:16 #

Спасибо, очень вкусно!

ирина Четверг, 13 Февраля 2014 г. 11:20 #

прочитала рецепт и приготовила объедение СПАСИБО

Светлаана Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 14:43 #
константин Среда, 18 Июня 2014 г. 17:53 #

прочитал ваши коментарии понравилось читать вот решил попробовать вчера наловил сам кг 5 удачно потом раскажу

Кристина Среда, 02 Июля 2014 г. 11:14 #

Спасибо за рецепт очень вкусно .

ЕЛЕНА Понедельник, 21 Июля 2014 г. 00:12 #

сама наловила и приготовила по вашему рецепту, ну очень вкусно

Читайте также:  Ловля сома на квок, видео и описание
Санек Среда, 13 Августа 2014 г. 14:53 #

Прикольный рецепт я рибак недавно наловил на кило 6 попробую спс

N Четверг, 09 Октября 2014 г. 00:24 #
Шома Суббота, 11 Октября 2014 г. 07:48 #

Ребят-скажите, я готовил карасей по этому рецепту, получилось вкусно, но все портят мелкие косточки, как с ними бороться, может у кого есть специальные методы готовки? Буду очень признателен если дадите дельный совет. Всем спасибо, буду ждать.

Практика Среда, 15 Октября 2014 г. 17:58 #

Ребят-скажите, я готовил карасей по этому рецепту, получилось вкусно, но все портят мелкие косточки, как с ними бороться, может у кого есть специальные методы готовки? Буду очень признателен если дадите дельный совет. Всем спасибо, буду ждать.

Настя Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 18:23 #

получилось очень вкусно. всем советую. уходят как семечки,невозможно оторваться.Спасибо за рецепт!!

юлек Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 20:03 #
Chapay Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 18:17 #

Только нужно внести поправки в рецепт: перед жаркой нужно налить в сковородку подсолнечное масло!

андрей Вторник, 12 Мая 2015 г. 20:33 #

Вот сейчас по рецепту приготовил)))))сейчас жена с работы придёт будем пробовать)))

светлана Пятница, 05 Июня 2015 г. 04:22 #

спасибо,просто супер рецепт

ольга Пятница, 24 Июля 2015 г. 22:28 #

хочу сказать большое спасибо за рецепт. всё получилось,очень вкусно.

Андрей Четверг, 24 Сентября 2015 г. 21:47 #

Лимон к карасям – лишнее, они специфического запаха не имеют. А вот белые сухие грибы(размоченные и отваренные конечно)) с сыром, подошли бы для запекания.

Катя Суббота, 31 Октября 2015 г. 13:35 #

Так карасей не шинкуют,много костей,нужно шинковать примерно через 0.5см. Попробуйте.

Анна Четверг, 12 Ноября 2015 г. 10:22 #

Шинковать надо помельче,тогда и косточек не заметить! Самый вкусный карась+обыкновенный зажаренный! и лука много-много.

спасибо,просто супер рецепт

Карась в сметане

Содержание статьи:

Рекомендуется для этого блюда выбрать карасей среднего размера, примерно с вашу ладонь. Чем свежее рыба, тем вкуснее и насыщеннее получается вкус блюда, к тому же намного полезнее. Главное выпотрошить и хорошо очистить рыбу, чтобы не было никакого неприятного вкуса. Можно хвост карасей оставить, но лучше всего его удалить.

Караси со сметаной в духовке

С помощью ложки аккуратно выложить всю сметану поверх жареных карасей. Надо постараться не пропускать участки. Дать постоять карасям со сметаной 10-15 мин, чтобы сметана немного «разошлась» между тушек карасей. Никаких специй добавлять не надо. Максимум что можно добавить — совсем немного сливочного масла, растопив его. Или просто разложить несколько кусочков поверх карасей со сметаной. И то, только если сметана недостаточно жирная.

Хозяйкам на заметку

Так как сливочное масло имеет особенность подгорать, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня. Для каждой новой порции берите свежее масло. Профессионалы используют для жарки топленое масло, которое не подгорает.

По этому рецепту карась не покрывается сметанной румяной корочкой, зато становится более сочным и ароматным.

Как видите, приготовить карасей в сметане необычайно просто даже новичку в кулинарном деле. Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, можно разнообразить угощение пикантными вкусами. Попробуйте, например, добавить к луковой зажарке морковь, клюкву, каперсы или чернослив. Сладковатый вкус карася гармонирует как со сладкими, так и с кислыми составляющими.

Ингредиенты для карасей в сметане

  • Караси (по 120-150 гр) 6 шт
  • Жирная домашняя сметана 1,5 стакана
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль, черный перец, мука По вкусу

Залить карасей домашней сметаной

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Чтобы блюдо получилось именно таким, каким вы его хотите видеть, важно выбрать самого качественного карася. Лучше всего купить рыбу, подающую признаки жизни, поскольку только так вы сможете быть уверены в ее свежести. Если же такой возможности нет, обратите пристальное внимание на жабры, являющиеся одним из главных критериев отбора свежего карася. Приглядитесь к их цвету: если он ярко-красный, то рыбу можно покупать. В противном случае, вы приобретете опасный для здоровья продукт.
  • Если вы планируете использовать готовые смеси пряностей для рыбы, обязательно ознакомьтесь с перечнем входящих в состав сбора специй и иных компонентов. Дело в том, что магазинные приправы могут содержать вредные консерванты, ароматизаторы и красители, которые плохо повлияют на пищеварение и сократят срок хранения готового блюда.

Луковицу промываем, избавляем от шелухи и нарезаем произвольно. Высыпаем подготовленный лук поверх жарящихся карасей.

Карась в сметане на сковороде

Карась — бесспорный лидер по популярности, как у маститых рыбаков, так и у тех, кто с удочкой на «Вы». Кто в детстве не ловил эту рыбу у бабушки в деревне, в окрестных озерах, ставках, водохранилищах? А секрет его популярности прост: карась водится практически везде.

При разделке карася нужно не только снять чешую и выпотрошить внутренности. Запах тины очень силен в жабрах — их стоит тоже удалить, равно, как и плавники. А вот хвостовой плавник можно и оставить, при запекании он становится хрустящим и очень вкусным. Второй секрет подготовки карася кроется в избавлении от множества мелких костей: размягчить их и даже растворить помогут острый нож и обычный лимон. Перед началом готовки на боках каждого карасика нужно сделать надрезы крест-накрест, чтобы получилась сетка из ромбов. При этом, кожу нужно только слегка прорезать. Сверху посеченных карасей нужно сбрызнуть лимонным соком. За счет надрезов рыба быстрее протушится, а лимонный сок растворит мелкие острые кости.

Рецепт жареного карася в сметане

Очень сытный и вкусный карась в сметане прекрасно смотрится на повседневном или праздничном столе, однако я знаю по своему опыту, что некоторые хозяйки предпочитают не связываться с приготовлением блюд из рыбы из-за сложностей, которые ассоциируются с процессом чистки и разделки.

Как Приготовить Караси В Сметане Рецепты От Со Вкусом

Название: Как Приготовить Караси В Сметане Рецепты От Со Вкусом

Читайте также:  Оснастка Бородка для ловли жереха, судака

Загрузил: Рецепты от Со Вкусом

Длительность: 2 мин и 3 сек

Битрейт: 192 Kbps

2.70 MB и длительностью 2 мин и 3 сек в формате mp3.

Рецепт Карась В Сметане

Как Приготовить Кабачковые Блины С Начинкой Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Как Приготовить Запеканку Из Цветной Капусты С Мясом И Сыром Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Блюда С Лавашом Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Лучшие Гарниры Овощное Рагу

Уроки кулинарии – готовить легко и просто

Караси В Сметане В Духовке

Кулинария для мужчин

Больше Не Жарю Как Я Готовлю Обычных Карасеи На Праздничныи Стол Супер Просто И Очень Вкусно

Рецепт Находка Вкуснее Филе Я Не Ела Горячее Блюдо На Праздник И Не Только

Караси Запеченные В Сметане С Жареным Луком

Караси Жареные В Сметане Нежные Очень Вкусные Рецепт

Valentina24777 Готовим Вкусно

Клубничное Варенье Классический Рецепт Из Ссср Мамины Рецепты

Попробуйте И Вы Обалдеете Как Это Вкусно Караси В Сметане

Вкусно Просто и Доступно

Рыба С Овощами В Сырном Соусе Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Как Приготовить Пирог С Курицей И Шпинатом Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Бейглы Американские Бублики Оригинальный Рецепт

Куриные Крылышки В Духовке Самые Вкусные Простые Рецепты

Valentina24777 Готовим Вкусно

Как Приготовить Торт Муравейник Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Карась Жареный В Сметане С Сыром Пальчики Оближешь

Судак Запеченный Бесподобно Вкусный

Караси В Сметане

Карась Жареный В Сметане Пальчики Оближешь

Караси В Сметане В Духовке Простой Вкусный Рецепт Рыба В Фольге В Духовке

Котлеты Из Карасей Cutlets Of Fish Carp

Домашний Куриный Рулет Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Гнезда Из Кабачков С Фаршем Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Как Приготовить Пирог С Грушами Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Чебуреки Домашние На Заварном Тесте

Я люблю тебя жизнь – lch liebe dich Mein Leben!

Как Приготовить Многослойные Запеканки Из Курицы Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Любимые Рецепты Караси В Сметане Классика Русской Кухни

Рыба В Духовке Под Сметанным Соусом

Как Вкусно Пожарить Минтай Вкуснее Вы Не Ели

Готовим с Матвеевой Натальей

Как Пожарить Карася Без Костей Жареный Карась С Хрустящей Корочкой Просто И Быстро Fried Fish

Nina K Дача, огород и не только

Караси В Сметане

Жареные Караси В Мультиварке

Алена Романова. Готовим в мультиварке и аэрогриле

Как Приготовить Шаурму Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Карась В Сметане

Рыба Хек С Сметанным Соусом В Духовке

Блюдо Дня Карась В Сметане

Восхитительные Караси В Сметане 226 Рецепт Ильи Лазерсона

Майонез Разными Способами Что Делать Если Не Получается 5 Рецептов Домашнего Майонеза

Нежный Сметанный Пирог Как Чизкейк С Персиками

Жареные Караси В Томатном Соусе

Ленивые Голубцы На Сковороде Рецепты От Со Вкусом

Рецепты от Со Вкусом

Карась В Сметане Вкусная Рыбка Рыба Вкусное Меню Пошаговое Приготовление

Куриные Крылышки Kfc Ну Оочень Вкусные

Рыба В Мультиварке Караси В Сметане В Мультиварке Нежная Рыба Тушеная В Мультиварке

Мультиварочка – Вкусные и полезные рецепты для мультиварки

Вкусный Ужин Из Простых Продуктов Очень Вкусное Блюдо Из Баклажанов Рецепты От Узбечки

Готовим Карася Под Сметаной

У Сан-Саныча ДВ /Амурская рыбалка!!

Как Првильно И Вкусно Жарить Карасей How Correctly And Tasty To Fry Crucians

Домашние Видео Рецепты Жареный Карась В Мультиварке

Вкусные и простые рецепты для мультиварки – на заметку хозяйке

Jtk The Most Important Thing To Know About Using Laser Jammers Five Minute Fridays Ep 10

Разбор Задачи 18 Из Варианта Ларина 310

Загущенность Куста Винограда Не Допускайте Этого

Как Приготовить Караси В Сметане Рецепты От Со Вкусом

Leaves From The Vine But Every Time I Cry I Start Over

Ranz Kyle Play With Niana Guerrero And Natalia Guerrero Before They Sleep

Murchona Whatsapp Status Video Assamese New Whatsapp Status Video Assamese Status Video

Принцесса Воин Глава 1 10 Озвучка

Songs Of War Season 2 Commentary And Behind The Scenes

Billie Eilish Bellyache Karaoke Version

Spiritually Speaking With Sarah Love 2 13 19

Astazi Este Ziua Cintareste Bine

Demian Volkov Тест Драйв 2020

Олег Шак Оптический Обман

Борьба Двух Трендов I Четвертая Точка Турецкого Гамбита На Ртс I Purnovtoday V5 27

Как Измерить Сахар Глюкометром

И Мангушев Концерт Исполняет Иванов Роман Труба 10 Лет Слышно Но Не Видно

Prize Bond Formula Routines Lucky Number Rs 7500 Prize Bond Latest Formula Draw In Faisalabad

21 Viewers Roast Me Diss Track

Burlesque Blues Piano Original Footsie Woman By Jonny May

Это Не Твой Ребенок Глава 1 Озвучка

Prize Bond Draw Result 3 August 2020 25000 Prize Bond List 2020 Ali Tv 4K 03423000900

Что Самое Страшное Случалось С Вами Ночью В Походе Апвоут

Usagi Otoko Tora Otoko Cap 2 Yaoi

Spaike From Brawl Stars Pixel Art Рисунки По Клеточкам Спайк

Клип Ты Смотрела Аниме Гача Лайф

Alexander Rybak Fairytale Lyrics

Live Webinar Top Secret To Drawing Perfect Trend Lines

Манга Это Не Твой Ребенок Сингл Озвучка

Surah Al Zuha Ka Khas Wazifa 9 Masail Ka Hal Sirf 9 Din Mein

Dennis Brown If You Want My Loving

Epaysus 12Hr Dollar Mining 140 Profit Payment Proof

Читайте также:  Уха из головы и хвоста семги

Whokilledsushant Cbi Probe To Reveal Sushant Truth Arnab Goswami Debates

The Police Every Breath You Take Exezor Ft Hu2Dz Hardstyle Bootleg Bass Boost

Cositoare Rotativa Cu Motocultor Loncini Lc90

Rip Diamond Losing Our Best Friend

Медитация Наполнения Энергией Любви

Proiect Cositoare Pe Curea Pentru Motocultor

Csgo Live Stream Sostronk

Мармок Озвучивает Аниме Топ Озвучка От Marmok 1 Часть Аниме Приколы

Italy National Kasy Invite Kry Spouse Ko How To Invite National Italy For Spouse

Microsoft In Talks To Scoop Tiktok App

Naruto Shippuden Op 2 Distance Long Shot Party Drums Cover By Hot Metal Penguin

Grounded Early Access Pc 4K Livestream

Гуляй Страна Сборник Застольных И Народных Песен Праздничные И Ресторанные Хиты Под Водочку

Рецепты от Со Вкусом

Карась, запеченный в сметане

Один из героев Чехова советовал для приготовления рыбы использовать молочные продукты. Одним из лучших воплощений совета стали нежнейшие караси в сметане. Сметана эффективно устраняет болотный запах, одновременно делая рыбку мягче и жирнее. Для этого рецепта лучше брать некрупную рыбу – размером с мужскую ладонь, так называемую, «ладошечную»:

  • 6 шт. карасей;
  • 300 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • соли, перца, муки.

Освобожденную от чешуи, внутренностей, плавников, хвостов и жабр рыбу следует промыть. Для лучшего устранения запаха тины можно выдержать ее в подсоленной воде несколько часов, хотя мелкие карасики еще не должны приобрести неприятный запах. Затем нужно:

  1. Немного обсушить тушки с помощью мягкой бумаги.
  2. Натереть солью и перцем со всех сторон и дать постоять 15-20 минут.
  3. Обвалять тушки в муке и обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны для получения корочки. При этом ¼ часть масла оставить для смазывания формы.
  4. Слегка обжаренных карасей положить в форму (рукав, фольгу, противень), распределить сверху сметану. Если она недостаточно жирная, то добавить немного кусочков масла.
  5. Запекать в нагретой до 220 градусов духовке. Сначала должна закипеть сметана, затем через 25 минут образуется красивая золотистая корочка.

Запеченный карась выкладывается на блюдо и посыпается зеленью. Для гарнира можно использовать овощи-гриль, картофель в любом виде, рис.

Запеченный карась выкладывается на блюдо и посыпается зеленью. Для гарнира можно использовать овощи-гриль, картофель в любом виде, рис.

Как приготовить карася в сметане с луком

Наиболее популярный способ приготовить классное блюдо. Советую обязательно вымочить тушки. Для приготовления можно брать целые рыбешки или порезанные кусочками, если карась попался большой.

  • Караси – 1-1,5 кг.
  • Мука – столовая ложка.
  • Сметана, жирная – 0,5 литра.
  • Лук – 3 головки.
  • Черный перец – ½ чайной ложки.
  • Соль – чайная ложка.
  • Свежая зелень, растительное масло.
  1. Насыпьте на тарелку муку, смешайте с солью и перцем.
  2. Почистите рыбу, обваляйте в мучной панировке. Быстро пожарьте на сковородке до красивой поджаристой корочки.
  3. Нашинкуйте головки лука полукольцами. Обжарьте отдельно от рыбы до легкой румяности. Добавьте к карасям.
  4. Разведите сметану небольшим количеством воды, залейте соус на сковородку. Дождитесь закипания, сбавьте мощность огня.
  5. Тушите на малом огне до готовности рыбы. Соус должен немного выкипеть и загустеть. Моя мама томила карасей при тихом кипении как можно дольше, тогда рыбка получалась практически без костей, они разваривались.


Подготовленную рыбу запанируйте мукой, посыпав с двух сторон.

Фаршированный карась с овощами

Этот рецепт карася в сметане в духовке предполагает использование фольги, благодаря чему рыба сохраняет все полезные вещества.

  • 1 крупный карась;
  • 60 г муки;
  • 1 помидор;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 средняя морковь;
  • 250 г сметаны;
  • 40 мл свежего лимонного сока;
  • 25 г зелени петрушки;
  • подсолнечное масло;
  • соль.
  1. Выпотрошенного карася солят, поливают лимонным соком и оставляют для маринования на 15 минут.
  2. Помидор режут полуколечками, зелень мелко рубят.
  3. Рыбу начиняют смесью томата с петрушкой, обваливают в муке и жарят с каждой стороны в масле до румяной корочки.
  4. Отдельно следует пожарить морковь с луком.
  5. На лист фольги выкладывают часть луково-морковной зажарки, на нее кладут рыбу, сверху — оставшиеся пассерованные овощи.
  6. Блюдо поливают сметаной. Фольгу заворачивают конвертом.
  7. Карася в фольге помещают в прогретую до 200°С духовку на 20 минут.
  1. Обработанные тушки карасей натирают специями и солью.
  2. Через 20 минут каждую рыбину панируют в муке так, чтобы не оставалось просветов.
  3. Запанированные тушки обжаривают в большом количестве масла с обеих сторон до появления аппетитной корочки (примерно по 6 минут).
  4. Сметану разбавляют молоком, немного солят.
  5. Пожаренную рыбу заливают сметанным соусом и готовят под крышкой 10 минут. За это время сметана должна полностью впитаться в карасей.

С чесноком

  • небольшие караси – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 4 ст. л;
  • соль, перец.


Рыбу солим, перчим и зажариваем на интенсивном огне. Кисломолочный продукт выливаем в удобную емкость и выдавливаем в него чеснок, ингредиенты перемешиваем. Смесью заливаем рыбку и тушим 10 минут на среднем огне.

  • маленькие караси – 1 кг;
  • нежирная сметана – 200 мл;
  • лук – 1 головка;
  • шампиньоны – 300 гр;
  • мука – 4 ст. л.

Как приготовить карася? Карась жареный, запеченный, в сметане – рецепты, фото

Карась – рыба простецкая, не требующая больших «капиталовложений», как, например красная или осетровые. Но при всей его недорогой стоимости соотношение цена-вкус вполне соответствует кулинарной действительности. Задумываясь о том, как приготовить карася, опытный повар навскидку вспоминает пару-тройку дежурных рецептов: караси в сметане, уха из карася, карась, жаренный целиком. Их множество. Давайте и мы попытаемся приготовить что-нибудь эдакое.

Карась – рыба простецкая, не требующая больших «капиталовложений», как, например красная или осетровые. Но при всей его недорогой стоимости соотношение цена-вкус вполне соответствует кулинарной действительности. Задумываясь о том, как приготовить карася, опытный повар навскидку вспоминает пару-тройку дежурных рецептов: караси в сметане, уха из карася, карась, жаренный целиком. Их множество. Давайте и мы попытаемся приготовить что-нибудь эдакое.

Ссылка на основную публикацию