Пикша: рыба семейства тресковых — фото и описание

Как ловят

Пикша – ценный объект промыслового лова. За ней охотятся с помощью всевозможных тралов, ярусов, жаберных сетей. На сегодня, после минтая и трески, она занимает третье место по численности выловленных особей. Очень популярна среди жителей Великобритании.

Любительская рыбалка на пикшу также возможна. Рыбу ловят в отвес с катеров и лодок. Для этого используют естественные приманки, такие как замороженные креветки, свежая мелкая рыба, моллюски, кусочки кальмара. Искусственные блесны используются редко, поскольку они уступают в эффективности перечисленным наживкам.

Пикша – ценный объект промыслового лова. За ней охотятся с помощью всевозможных тралов, ярусов, жаберных сетей. На сегодня, после минтая и трески, она занимает третье место по численности выловленных особей. Очень популярна среди жителей Великобритании.

Размножение и продолжительность жизни пикши

Зрелость у рыбы наступает в трехлетнем возрасте, когда масса ее тела превышает один кг, а длина более 45 см. Но есть наблюдения, что в Северном море это наступает уже в двухгодовалом возрасте, а в Баренцевом море только после пяти лет.

Но бывают такие случаи, когда зрелость у этой рыбы, наблюдается только в восемь, порой десять лет. Нереститься пикша начинает в апреле, а заканчивает в июне. За 6 месяцев до приближения нереста рыба начинает мигрировать.

Направляется она в это время к Норвежскому морю. При одном икрометании выделяется от 150 тысяч до 1,7 миллионов икринок. Икра пикши разносится течением на очень дальние дистанции от мест икрометания.

Молодняк рыбы придерживаются менее глубоких уровней воды в отличие от взрослой особи, прячась от различной опасности под куполами медуз. Максимальная продолжительность жизни рыбы составляет 14 лет. Данная рыба занесена в Международную Красную книгу.

Молодняк рыбы придерживаются менее глубоких уровней воды в отличие от взрослой особи, прячась от различной опасности под куполами медуз. Максимальная продолжительность жизни рыбы составляет 14 лет. Данная рыба занесена в Международную Красную книгу.

Мольва

Ведет придонный образ жизни. Средняя длина мольвы – 1 м, есть особи, дорастающие до 2 м. Это хищник, питается только живыми организмами, очень любит маленькую рыбешку. Икромет начинается на 8-10 году жизни.

Место обитания – воды Атлантики, Средиземноморья, побережье Европы. На побережье Крыма, в Черное море мерланга выносит течением после штормов. Средняя длина – 0,5 м. Это хищник, питается ракообразными, рыбой. Икромет начинается в 2 года.

Описание вида

Длина этой рыбешки в среднем – половина метра. Встречаются особи длиной до 110 сантиметров. Масса равна двум, трем килограмм. Относится она к семейству тресковых и занимает в нем по популярности третью позицию после трески и минтая.

Туловище пикши довольно высокое, но сплющенное по бокам. Отличительной чертой выступают боковые полоски вдоль длины всего тела, которые кажутся черными на серебристо-белом фоне, в чем можно убедиться, глянув на фото. Брюшко в основном имеет молочно-белый или серебристый оттенок.

Выглядит пикша практически, как треска, что многих новичков рыболовства ставит в тупик. Однако отличия все же имеются. У пикши три плавника на спине и два на животе. Она обладает более стройным туловищем, нежели треска и заостренной мордой.

Выглядит пикша практически, как треска, что многих новичков рыболовства ставит в тупик. Однако отличия все же имеются. У пикши три плавника на спине и два на животе. Она обладает более стройным туловищем, нежели треска и заостренной мордой.

Пикша: морская рыба или речная?

О бширное семейства тресковых (лат. Gadidae) состоит из более чем 30 видов, обитающих в морях и океанах. Исключением является лишь налим, который живет и размножается только в холодных пресных водоемах, в том числе и России. Среди богатого видового разнообразия особый интерес вызывает пикша, рыба с уникальными гастрономическими и полезными свойствами, что делает ее популярным объектом промыслового лова. В этом плане она уступает лишь своим ближайшим сородичам треске и минтаю и то за счет меньшего размера ареала и популяции. Чтобы успешно ловить пикшу в море, нужно знать ее внешние отличия, особенности питания и повадки. Также необходимо владеть информацией о пользе продуктов, приготовленных из нее.

Читайте также:  Наживки на щуку: живец, лягушка, снасточка и другие


Пикша (Melanogrammus aeglefinus) является единственным представителем одноименного рода, для которого характерны кормовые и нерестовые миграции на огромные расстояния. Благодаря значительной продолжительности жизни (до 15 лет) она успевает вырасти до внушительных размеров. В уловах в основном попадается молодняк длиной 50-75 см и весом до 3 кг, при этом самый большой размер пикши достигает 115 см, а массы – почти 20 кг.

Внешний вид

Взрослые особи в длину достигают до 110 сантиметров, но большая часть пикши имеет длину тела в диапазоне от 50 до 75 сантиметров. При этом средний вес равен 2–3 килограммам. Однако максимальный вес, которого может достичь рыба — это 19 килограммов. Пикша может прожить до 14 лет.

Пикша обладает достаточно высоким телом, уплощенным с боков. Спина рыбы окрашена в темно–серый цвет с сиреневым или фиолетовым отливом. Бока ее окрашены в серебристый цвет, как и брюхо. Но иногда брюхо может быть молочно–белым, как на фото ниже.

Пикша с молочно–белым брюхом

На боковой линии, которая окрашена в черный цвет, рыба имеет большое черное или просто черноватое пятно. Расположено оно между первым спинным и грудным плавниками. Первый спинной плавник пикши намного выше двух других. Первый анальный плавник не отличается длиной, и начинается он позади вертикали, которую можно провести от конца первого плавника на спине. Пикша обладает небольшим нижним ртом, верхняя челюсть которого выходит за нижнюю, а на подбородке можно различить зачаточный усик небольших размеров.

Пикша распространена по всей северной бореальной акватории, принадлежащей Атлантическому океану. Рыба встречается у побережья Северной Америки, северных регионов Европы, Исландии. Она обитает и в смежных областях Северного Ледовитого океана, а точнее — в Баренцевом и Норвежском морях. Самая большая численность пикши встречается в южных частях Баренцева моря, а также у берегов Исландии в Северном море. А возле побережья Гренландии ее очень мало.

Описание и жизнедеятельность

Рассмотрим подробнее внешние характеристики и ареал распространения пикши.



Пикша заселяет обе стороны Северной Атлантики. На американском побережье ее распространение наиболее многочисленно. Ареал простирается от восточных берегов новой Шотландии до Кейп-код. Зимой рыбы мигрируют на юг в Нью-Йорк и Нью-Джерси, также они были замечены на глубине к югу от широты мыса Хаттерас. В южной стороне производятся небольшие уловы пикши вдоль залива Святого Лаврентия; также вдоль его Северного берега в устье Святого Лаврентия. Пикши нет в ледяной воде вдоль внешнего побережья Лабрадора, где отмечаются ежегодные щедрые уловы трески каждого лета.

Особенности употребления при заболеваниях

Пикша является хорошим источником нутриентов при различных заболеваниях. Главное, правильно её приготовить и есть не больше 2-3 раз в неделю.

  • При ишемической болезни сердца пикшу разрешается кушать варёную и запечённую без жира. Иногда к ней можно добавить небольшое количество кокосового, кукурузного, льняного масла. Предпочтение отдавать филе, икру лучше ограничить.
  • При панкреатите врачи рекомендуют отваривать, готовить на пару в виде цельного куска или котлет. Рыбный суп противопоказан, так как содержит экстрактивные вещества, раздражающие желудочно-кишечный тракт. Жареная, копчёная, консервированная рыба запрещена больным панкреатитом.
  • По гликемическому индексу и калорийности подходит для питания при сахарном диабете 1 и 2 типа. Предпочтение отдаётся варёной, тушёной рыбе, а также приготовленной в духовке или мультиварке. Такой продукт позволяет избежать скачков глюкозы в крови и насытить организм полезными веществами.
Читайте также:  Амур в духовке рецепт приготовления с фото: запеченный белый амур по средиземноморски


Все три вида рыб относятся к семейству тресковых. По составу они практически одинаковые, но треска более жирная (жирность 8%), чем пикша и минтай ( Как правильно выбрать и хранить

Как выбрать и как хранить

1. Тушка должна быть целая без повреждений, вмятин, без неприятного гнилостного запаха.

2. Глаза без помутнений, светлые, ясные, а плавники не должны быть сильно высушенными.

3. Жабры у свежезамороженной тушки тоже светлые, без черных пятен и слизи.

4. Если вы приобретаете филе, то оно должно быть белого цвета, а желтоватый оттенок указывает на то, что продукт уже не первой свежести.

5. Хранить лучше всего в морозильной камере, там продукт может находиться несколько месяцев. Если вы рыбку разморозили, то хранить в холодильнике можно не более 12 часов, повторная заморозка уже не желательна.

3. Мясо трески более сочное, мягкое, а у пикши немного суховатое. Хотя с пикшей существует гораздо больше рецептов приготовления разных блюд.

Кому противопоказана пикша

Основное противопоказание мяса пикши связано с аллергией на морепродукты. В мясе содержится относительно немного слабых аллергенов, поэтому случаи аллергии достаточно редки.

Еще более редкими являются противопоказания в индивидуальной непереносимости этого мяса, но такие случаи не просто крайне редки, а уникальны.

Важно! Употребление печени пикши сопряжено с риском. Объясняется это тем, что она обладает свойством в гораздо большей степени накапливать ртуть, нежели печень трески.

Использование в кулинарии

Мясо пикши — это диетический продукт, который одинаково подходит взрослым и детям. Благодаря низкой калорийности можно включать такую рыбу в различные диеты для похудения. При этом филе содержит различные микроэлементы и витамины, которые жизненно необходимы для нашего организма. Эту рыбу не рекомендуют употреблять в пищу тем людям, у которых имеется отрицательная реакция на белок или аллергия на морепродукты.

Готовить ее можно в духовке или на гриле. Из печени делают вкуснейшие консервы и салаты. Также можно жарить филе, обваливая мясо в сухарях или муке. Из пикши получается отличный рыбный плов, солянка или уха. Филе и паштет может использоваться в качестве начинки для пирожков. Из филе можно приготовить нежный стейк. Жарить и запекать его можно прямо с кожурой, в которой содержатся многочисленные полезные микроэлементы.

Важно. Для сохранения в мясе всех полезных веществ следует жарить ее на керамической сковороде без добавления масла, а запекать или тушить в фольге.


Мясо пикши — это диетический продукт, который одинаково подходит взрослым и детям. Благодаря низкой калорийности можно включать такую рыбу в различные диеты для похудения. При этом филе содержит различные микроэлементы и витамины, которые жизненно необходимы для нашего организма. Эту рыбу не рекомендуют употреблять в пищу тем людям, у которых имеется отрицательная реакция на белок или аллергия на морепродукты.

Какая бывает треска?

Треска – самый известный представитель семейства тресковых. Однако она далеко не единственная, ведь семейство включает в себя свыше 50 абсолютно различных видов. Есть среди них даже один пресноводный обитатель – налим.

Самыми же популярными представителями можно назвать:

  • Треска
  • Пикша
  • Минтай
  • Сайда
  • Путассу

Все они имеют определённые схожие признаки:

  • Отсутствие колючек на плавниках
  • Большие жабры и глаза
  • Мелкая чешуя
  • Усик на подбородке
  • 2-3 спинных плавника

При этом виды могут отличаться по размерам, среде обитания, особенностям размножения и многим другим факторам. Но есть среди них три вида, которых буквально можно назвать близнецами. Это треска, пикша и минтай. О них мы и поговорим подробнее.

  • Треска
  • Пикша
  • Минтай
  • Сайда
  • Путассу

Тресковые рыбы — список с видами и фото

Треска — это целый род рыб, который включает в себя несколько сотен различных видов. Чаще всего эти рыбы обитают в водах Северного полушария. Большинство видов тресковых рыб являются объектами промысловой охоты. Самыми распространенными представителями семейства являются: пикша, минтай, навага и треска. К более экзотическим видам относят мольву, гадикула и менека. Рыбы семейства тресковых сыграли значительную роль в человеческой истории, поскольку ими питались викинги, мореплаватели и первопроходцы берегов Нового Света.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Примечательно, что древние рыбы трески в каменном веке были гораздо габаритнее, чем нынешние представители. Это открытие сделали ученые-палеонтологи, которые изучали окаменелости рыб этого семейства.

Примечательно, что древние рыбы трески в каменном веке были гораздо габаритнее, чем нынешние представители. Это открытие сделали ученые-палеонтологи, которые изучали окаменелости рыб этого семейства.

Пикша: полезные свойства

1. Оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему, обладает противовоспалительным действием.

2. Полиненасыщенные кислоты Омега – 3 и – 6 – хорошее профилактическое средство для борьбы с онкологическими заболеваниями, а также помогают нормализовать уровень холестерина в крови.

3. Микроэлементы (фтор, магний, кальций) способствуют комплексному укреплению костной ткани. Магний еще дополнительно поможет нормализовать давление.

4. Йод крайне необходим для правильной работы щитовидной железы, укрепления иммунитета.

5. Комплекс витаминов необходим для обновления клеток кожи, что замедлит процессы старения, а также поможет организму легче переносить стрессовые ситуации.

6. Мясо хорошо подходит для диетического питания и снижения веса.

7. Активизирует работу головного мозга, улучшает умственные способности.

8. При регулярном употреблении было замечено улучшение остроты зрения.


Пикша в естественных условиях

Польза пикши заключается в том, что ее мясо является отличным источником белка. Всего в 100 г порции приготовленной пикши содержится более 24 грамм белка, что составляет около 50% от рекомендуемой ежедневной нормы потребления. Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что белок необходим для профилактики ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, остеопороз и сахарный диабет. Низкожирные низкокалорийные источники белка, такие как мясо пикши, приносят пользу вашему здоровью. Белок задерживает опорожнение желудка, что способствует чувству сытости в течение более длительного периода; он не вызывает внезапного всплеска уровня сахара в крови; и вашему организму необходимо сжечь больше калорий для метаболизма белка, по сравнению с углеводами.

Употребление пикши при похудении

Низкая калорийность вареной пикши при высоком содержании в ней белка позволяет рекомендовать ее для питания людей, занимающихся похудением.

Диетическая рыба обладает свойством растворять в крови лишний холестерин и укреплять работу сердечно-сосудистой системы.

Естественно, ни о каких монодиетах, когда в состав питания входят исключительно «рыбные» белки, речь не идет, поскольку пикша не обладает всем спектром необходимых веществ. Однако функцию наполнения организма некоторыми из них (например, йодом и кобальтом) она выполняет полностью, и нет необходимости брать их из других продуктов питания.


Люди пожилого возраста часто имеют проблемы с двигательным аппаратом. Тут как нельзя кстати будет введение в их рацион этой рыбы, поскольку полиненасыщенные жиры Омега-3 помогут укрепить функции суставов и частично избавят от боли при артрозах и артритах.

Ссылка на основную публикацию