Спиннинг ультралайт видео

Спиннинг ультралайт. Комплектуем снасть

Автор: umesto · Опубликовано 22.01.2017 · Обновлено 19.01.2018

Ультралайт. Сверхлёгкая снасть. Всё чаще и чаще слышатся эти слова от спиннингистов. Таких любителей ультралайта легко узнать на берегу водоёма, которые ловят изящными снастями в труднодоступных местах. Чем же интересна эта снасть? Что в ней такого, что, половив на неё один раз, снасть записывается в основной арсенал рыбака.

С пиннинг ультралайт даёт рыболовам значительно больше, по сравнению с классическим спиннингом, шансов поймать рыбу, так как при ловле используются микроприманки, которые интересны не только мелкой, но крупной рыбе. И конечно эта снасть даёт особенные ощущения при борьбе с пойманной рыбой, благодаря своей миниатюрности и чувствительности. Если уметь обращаться с этой снастью, то размер улова будет нисколько не меньше, а то и больше, чем на обычный спиннинг, фидер или поплавочную удочку!

1. УДИЛИЩЕ

Р ассуждения и споры о том, какое удилище назвать ультралайтовым шли всегда. Одни рыбаки считают, что верхний тест должен быть не более 5 — 6 грамм, другие считают 10 — 12 грамм. Но правы те, кто считает, что всё зависит от водоёма, где собираетесь ловить. Например, если ловить на быстром течении, то и 10 — 12 грамм будет малова-то, удилища с малым тестом просто прогибаются и перестают работать! А если на спокойной воде, то 5 — 6 грамм будет в самый раз.

П оэтому и производители подразделяют ультралайтовые удилища на несколько групп. Суперлёгкие — с тестом от десятых долей до 5 — 6 граммов, и более мощные — с тестом до 10 — 12 грамм, но также ультралайтовые. Естественно, что к удилищам для ультралайта, предъявляются очень высокие требования. Они должны обладать очень высокой чувствительностью, хорошо бросать, обязательно иметь высокое качество бланка и фурнитуры, и, конечно, быть безукоризненно собранными. Столь жесткие требования связаны с тем, что, хотя ловля идет на миниатюрные приманки, но поклевки относительно крупной рыбы, происходят достаточно часто. А любая недоделка, допущенная при разработке или изготовлении удилища, в борьбе с крупной рыбой приведёт к её досадной поломке. Поэтому, несмотря на свою элегантность, удилище должно иметь высокий запас прочности.

Д лина удилищ для ультралайта также могут различаться от 1,5 до 2,7 метров. Опять же всё зависит от конкретных условий рыбной ловли и водоёма. Если ловите на небольшом или сильно заросшем водоеме, то конечно лучше выбрать короткое удилище 1,5-1,8 метра, так как на таких водоёмах всё равно придётся зайти вводу. А вот если берег позволяет, то преимущества более длинного спиннинга будут явны. И всё же наиболее распространённой всё же можно назвать длину удилища в 1,8 — 2,1 метра. Такие удилища подойдут не только для ловли на ручьях или на мелких речушках, но и на больших водоёмах.

С трой удилища — это одна из основных характеристик удилища ультралайт, которая определяет, как гнётся удилище под нагрузкой:

  • Сверхбыстрый (Extra Fast) строй — удилище гнётся в верхней четверти. Это даёт худшую дальность заброса, но высокую чувствительность.
  • Быстрый (Fast) строй — удилище сгибается в верхней трети. Невысокая дальность заброса, но хорошая чувствительность.
  • Средний (Medium) строй — удилище гнётся до середины. Средняя дальность заброса, средняя чувствительность.
  • Мягкий или медленный (Slow) строй — удилище сгибается практически до рукоятки. Самый дальний заброс, но невысокая чувствительность.

Н аиболее популярны для ультралайта удилища «среднего» или промежуточного — «средне — быстрого» строя. Они достаточно хорошо кидают, имеют высокую чувствительность и подходят для ловли как на воблеры, так и на микроблёсны. Такие удилища не только чувствительны, но и хорошо гасят рывки рыбы. Более «медленные» удилища бросают лучше, но точность заброса с таким удилищем уменьшается. Очень «быстрые» — обладают высокой чувствительностью, но осуществить таким удилищем дальний заброс лёгкой приманкой, сложно. Хотя дальность заброса для ультралайтового удилища не является самоцелью, но, тем не менее, хорошее удилище должно давать возможность забрасывать приманку весом в 2 грамма, как минимум, на 25 — 30 метров. Именно для ближних дистанций до 40 метров снасть и предназначена.

2. КАТУШКА

Д ля комфортной ловли коротким и лёгким ультралайтовым спиннингом конечно необходимо правильно сбалансировать снасть. Этого можно добиться, только применяя самые легкие безинерционные спиннинговые катушки. По размеру, как правило, применяются катушки не более 1500 единиц, по классификации Shimano. К катушкам для ультралайта предъявляются достаточно высокие требования. Это касается и качества намотки лески, и надежности фрикциона, и веса. Установив катушку на спиннинг можно проверить центр тяжести — чем ближе центр тяжести к ножке катушки, тем лучше. Новичкам в данной снасти можно привести несколько рекомендованных цифр:

  • Тест удилища до 3,5 грамм — вес катушки до 160 грамм.
  • Тест удилища до 5,0 грамм — вес катушки до 190 грамм.
  • Тест удилища до 7,0 грамм — вес катушки до 210 грамм.

Е щё раз подчеркнём, что цифры веса катушки весьма условны. Меняются материалы и технологии, меняется и вес не только спиннинговых катушек, но и удилищ.

Ш пулю предпочтительнее выбирать графитовую, она легче и её хватит надолго. Металлические шпули конечно долговечнее, но и тяжелее, что для ультралайтовой снасти критично. И обязательно шпуля должна быть без дефектов! Леску применяем тонкую, и даже небольшие заусенцы могут легко её повредить. Фрикцион, чаще всего, у лёгких катушек, фронтальный. Но удобство зависит в большей степени от привычки. Хотя и подчеркнём, что катушки с передним фрикционом более компактны. Главное, чтобы фрикцион был правильно отрегулирован. Особенно это важно при рывке рыбы. На недорогих катушках фрикцион отрабатывает с небольшим опозданием, которого достаточно, чтобы оборвать тонкую леску. Лучше, если скоба лескоукладывателя будет толстой, она точнее направляет леску.

3. ЛЕСКА

С приманками для ультралайта весом до 5 грамм применять плетёные лески не рекомендуется. Даже самые тонкие плетёные шнуры обладают очень большой прочностью и значительно превышают рекомендованный производителями удилищ показатель, поэтому очень велик риск повредить дорогое удилище. Кроме того, при ловле в прозрачной воде, любые шнуры, даже тонкие, очень заметны. Многие рыбы, в частности, язь и голавль, очень негативно реагируют на шнур, и количество поклевок заметно сокращается. Значительно лучше применять монофильные лески, желательно самые мягкие и высокого качества. Диаметр обычно составляет от 0,12 до 0,14 мм. Только в том случае, если вес приманок составляет 10 и более грамм, можно использовать совсем тонкие плетёные шнуры или лески диаметром 0,16 мм и даже 0,18 мм, но это уже предел для ультралайта.

4. ПРИМАНКИ

  • Блёсна. Среди всех приманок для ультралайта, на первое место можно поставить вращающиеся блёсна, в народе «микровертушки». Эти маленькие блёсенки составляют подавляющее большинство в применяемых приманках для ультралайта. Они привлекают рыбу как визуально, так и создаваемыми в воде достаточно сильными механическими колебаниями. Как правило, применяются блёсны до №1.

Главное достоинство вертушек это доступность и возможность применения в любых условиях. Цвет блесны очень зависит от условий водоема, и здесь трудно дать какие-либо универсальные рекомендации. Считается, что самым универсальным цветом лепестка является чисто — белый или белый с красными пятнами. Часто это действительно так, но иногда лучше всего работают, как ни странно, черные микровертушки. Они, конечно, ничем не похожи на малька, но, возможно, рыба принимает их за какой-либо другой кормовой объект, или тут срабатывает рефлекс хватать все маленькое, что движется в поле зрения. На блёсенки нулевого размера вполне успешно ловится и мирная рыба, а именно, краснопёрка, плотва, и даже уклейка. Форму лепестка блесны выбирают в зависимости от течения. Узкий — для быстрого течения, округлой формы — для тихой воды. А вот колеблющиеся блёсна применяются намного реже.

  • Воблеры. При ловле на ультралайт, по большей части, применяются воблеры с заглублением 1,0 — 1,5 метра. Размер приманок обычно не превышает 2 — 3 см, а вес составляет 2 — 3 грамма. Воблеры могут быть любые, плавающие, суспендеры, тонущие, но обязательно с маленькой лопаткой. Именно этой лопаткой воблеру придается своя игра, баланс и заглубление. Тонущие модели предпочтительнее. Они очень эффективны при ловле на струе. Течение не дает опуститься приманке на дно даже во время паузы, и она остается на определенном горизонте, продолжая играть. Плавающие воблеры применяются, главным образом, там, где много травы, или на дне возможны зацепы. Соответственно и проводка при ловле на ультралайт зависит от типа воблера.
  • Силиконовые приманки. Вот уж где фантазия производителей разыгралась. И какой только формы не встретишь силиконовые приманки. И всё же наиболее распространены при ультралайтовой ловле твистеры, точнее микротвистеры. Для их насадки отлично подходят небольшие офсетные крючки, размеры которых зависят от размера микротвистера. При ловле щуки часто применяют 5 — 7 см резиновые приманки. Преимущества силикона в его мягкости, своеобразной игре, и конечно в ценовой доступности. Но, не забывайте хранить силиконовые приманки отдельно от других приманок, друг от друга, и в специальных коробках. Уж очень они красятся и плавятся от испарений силикона.

5. МЕСТА И РЫБЫ

П о определению, сама ультралайтовая снасть не предполагает ловлю на больших реках. Она оптимальна для мелких рек, ручьев, прибрежной зоны — всех тех мест, которые достаточно сложно обловить мощными удилищами с тяжелыми приманками. Здесь требуется тонкая снасть, с ней удобно пробираться по заросшим берегам небольших речушек. Некоторые рыболовы на мелкие реки и ручьи не обращают внимания, даже не предполагая, что в них можно поймать «серьезную» рыбу. А зря! На таких маленьких реках как раз летом и держится рыба, и зачастую далеко не мелкая. Она заходит сюда еще весной, и все лето живёт здесь, так как эти речки обладают обильной кормовой базой, особенно те, которые протекают через леса. Вот они-то и представляют основной интерес для любителей ультралайта.

Р ыбу, причем не только хищную, можно успешно ловить летом на микроприманки в течение всего дня. При ловле голавлей и язей, микроприманки значительно более эффективны, чем обычные спиннинговые приманки. К достоинствам ультралайта можно отнести и то, что с его помощью можно ловить не только хищников. Ультралайт оказывается незаменимым и на так называемых «сложных» водоемах, на которых хищная рыба есть, но ее невозможно соблазнить никакой приманкой. Такая ситуация часто наблюдается на заливных озерах, соединяющихся с реками. Эти озера, как правило, труднодоступны, летом сильно зарастают, но очень богаты рыбой. Хищник здесь очень привередлив. Огромное количество малька позволяет ему не беспокоиться о еде и полностью игнорировать обычные приманки. Здесь-то как раз микроприманки и оказываются вне конкуренции.

Лучшие универсальные ультралайт спиннинги 2020 – выбираем с умом

Какой универсальный спиннинг выбрать?

Тест универсального ультралайт спиннинга

Длина – береговая ловля с плюсом

Строй универсального ультралайта – основа основ

Рассматривая строй, необходимо, дополнительно, разобрать и конструктивные особенности некоторых удилищ. Дело в том, что одни узкоспециализированные микроджиговые удилища оснащены вклеенной вершинкой – Solid, а другие – Tubular, полой внутри, монолитной. Так вот, вклейка дает лучший контроль джиговой проводки в нижней части тестового диапазона, но, одновременно, делает строй удочки непригодным для проводок воблеров. Выбирая универсальный спиннинг не только под силикон, но и для твичинга, топ-вотеров, агрессивных проводок пилькеров и относительно тяжелых блесен нужно понимать – Tubular, единственно правильный вариант. Что до джига, то тубулярка как раз хорошо вписывается в логику речной ловли, где лучше отрабатывает посередине и вверху теста.

Что до строя вообще, то оптимальными будут удилища со строем fast и moderate fast (medium fast). Быстрый и средне быстрый строй. Средне быстрая удочка будет слегка уступать быстрым в точности контроля проводки джиги по вершинке, но значительно улучшит проводки воблеров, колебалок и поверхностников. А еще, универсальный спиннинг с таким строем подойдет для начинающих – он прощает больше огрехов в забросе и проводке.

Быстрый строй тоже может отличаться в разных удилищах. Это и “концевой”, более джиговый и быстрые хлысты отрабатывающие серединой – “воблерные”. Здесь выбор проще – на что больше ловите, тому и отдаете предпочтение.

Чувствительность – субъективная, но важная характеристика

Модульность у современных спиннингов на высоте. Даже самые бюджетные удочки используют карбон не менее 24T (тонн, показатель качества сенсорики материала). Более модульные карбоны, производства Toray с модулем 40-46T дают гораздо больше информации о поклевке, проводке.

Еще раз вспомним ультралайты со вклеенной вершинкой Solid – они значительно уступают тубуляркам по “чуйке в руку”. То есть, под наши цели не годятся.

Однако, с чувствительностью все не так однозначно. Казалось бы, чем выше – тем лучше. Но, тут стоит задать себе вопрос, для чего вам универсальный ультралайт спиннинг, чтобы ловить, или, чтобы заменить эхолот, картографируя дно водоемов? Конечно, про эхолот это сарказм, но, в первом приближении – бюджетные варианты удочек с бланком 36T закроют все ваши нужды по сенсорике, а 40-46 это уже удел инструментов для спортсменов и очень увлеченных любителей, готовых доплачивать за эту опцию.

Говоря проще, поклевку рыбы и проводку 3-5 граммовой приманки на тонком шнуре вы будете контролировать в руку и с бюджетным универсальным спиннингом со среднемодульным бланком. А дорогой 46T хлыст позволит почувствовать на 15-20 метрах нюансы проводки маленького непористого воблера (например, ставшего классикой, ZB Rigge 36).

ТОП-15 универсальных спиннингов для ультралайта

Недорогие универсальные спиннинги для ультралайта до 2000 грн

Select Luna 602UL

Если вы скажете: “хочу универсальный ультралайт спиннинг, но у меня ограничен бюджет”, новенькая Luna в 602 длине (1.83 метра) и с тестом до 7 грамм вам подойдет как нельзя лучше. За чуть более чем 1000 грн вы получаете неплохой дизайн, 24T карбон и легкую, довольно чувствительную снасть средне быстрого строя. По низам примерно от 2-х грамм четкий контроль приманки в безветренную погоду.

Zemex Spider Z-10 732 ULT

Вторая генерация удилищ на полюбившихся украинским рыболовам бланках из карбона Skyflex 36T сменила дизайн и фурнитуру, но рабочие характеристики удочек остались такими же хорошими. В этой длине и это, пожалуй что лучший универсальный спиннинг под любые типы приманок. Бланк не слишком коловат, что благотворно сказывается на работе по низам, проводке колебалок, поверхностников. Прекрасно вяжет крупную рыбу.

Favorite New Blue Bird 2020 762 ULT

В обновленной “Синей птичке” от старой модели не осталось ничего, кроме названия. Тут, казалось бы, тот же карбон Skyflex 36T, но обновленной линейки, с меньшим количеством связующих смол. Выросла чувствительность, стал проще и практичнее дизайн – строгий минимализм с однолапыми кольцами в стальных оправах.

Читайте также:  Рецепты приготовления копченых карпов

В тесте до 7-ми грамм это уверенный универсал, спининг “продернет” многие 70-е, неупористые минноу, по джигу комфорт начинается с 2-х грамм общего веса приманки. Строй быстрый, концевой, с уклоном в донные проводки. Удочки получились очень легкими, вес 732 модели всего 78 грамм.

Crazy Fish Perfect Jig 722 L-T

Отличный универсал с “запасом” от Carzy Fish на 36T бланке. Здесь строй уже заявлен как Fast и тест до 10 грамм, и цена чуток выпадает (примерно на 400-500 грн в зависимости от магазина). Но это все еще недорогой, универсальный ультралайт спиннинг, который может работать от 2-3 грамм до верха теста расширяя возможности по крупному речному хищнику. Он хорошо справляется с рыбами весом за 1 кг, позволяя умелому рыболову диктовать свои условия трофею.

Оснащенное катушкой 2000-2500 размера это удилище отлично сидит в руке. Выполнять им рывковые проводки как джиг, так и твердых приманок удобно благодаря относительно короткой рукояти.

Favorite Professional New 732UL

“Профики” всегда считались крепкими середнячками. Первую генерацию советовали в качестве недорогого универсального ультралайт-спиннинга искушенным рыболовам, желающим сэкономить. В обновленном Professional New 732UL отличный, звонкий бланк, не концевого строя, что понравиться любителям ловли белого хищника (голавля, язя, жереха).

По джигу от 2 до 7, по воблерам можно “продернуть” даже 88 Tiny Magalon. Сдерживающий ресурс у удочки весьма неплох. Несмотря на “ультралайтовость” им спокойно можно ловить щуку на платных водоемах.

Спиннинги для ультралайта до 5000 грн

Zemex Viper Trout 2018 662UL

Это удилище предназначено для ловли форели, но не только прудовой, а и вполне речной, стримовой. Следовательно, оно подойдет на роль универсального спиннинга. “Форелевый” строй скорее средне-быстрый, а не “средний”, как заявлено производителем именно для 662UL модели.

Главная особенность этой, все еще довольно бюджетной удочки – бланк из японского карбона. Он звонкий, отлично отрабатывает рывки крупной рыбы (форель на коммерческих прудах достигает размеров 2-3 кг), подойдет для анимации любых приманок во всем тестовом диапазоне 1-6 грамм. Джиговать будет удобно от 2 до 5 грамм, воблеры и “железо” во всем тесте.

Crazy Fish Arion 742ULS

Единственное в обзоре удилище с вклейкой. Что не мешет ему быть универсалом, так как вклейка типа Hard Solib – короткая, из высокомодульного карбона. Сам бланк из топового японского Toray Nanometer 40T, фурнитура Fuji. Для их ловли на небольших реках удочка подойдет отлично. Значительный запас мощи, сухой, “джиговый” строй. Удилище работает верхней четвертью, даря рыболову отличную обратную связь с пассивным силиконом на течении.

Но Арион вполне может быть универсальным ультралайтом – достаточно просто грамотно отстроить фрикцион. Джиг, вертушки, колебло, топвотеры – в пределах теста он может все.

Favorite Impulse New 2018 762 UL-T

Импульсы 2018 года отличное удилище с чувствительным бланком. Об этом можно узнать у многочисленных спортсменов береговиков, закрывающих подобными удочками многие задачи.

Уверенная работа с любыми приманками по всему тестовому диапазону, легкость, приятный дизайн. Это, в первую очередь, джиговик, но тубулярные спиннинги типа rockfish отличные универсалы и все сказанное относится к 762 импульсу в полной мере.

Zetrix Forra 762L

Очень интересный речной универсал от бренда Zetrix. Легкий (всего 80 грамм) и звонкий он обладает сложным строем, при котором в пределах теста он быстрый, а на рыбке уже с 50 грамм начинает работать как лососевый бланк, отрабатывая до самого комля.

Это свойство позволит отлично ловить окуня на реках, не разбивая ему тонкие губы при вываживании. Но родная стихия Форы – жерех и голавль. Если вы ищете универсальный ультралайт с упором в белого хищника – это он.

Major Craft Crostage Mebaru T732L

Мебару – крупный морской лещ, которого ловят со дна. Эта джиговая морская рыбалка предполагает сражение с сильной рыбой и соответствующий строй. На наших реках эти свойства как нельзя кстати. Crostage Mebaru T732L – включается в работу начиная с 2-х граммов и вплоть до 7-8. Он быстрый, приманки бросает точно, хорошо балансируется с 2000-2500 катушками.

Такая удочка отлично справиться с рывковыми проводками пилькеров, воблеров и попперов в пределах теста.

Универсальные ультралайтовые спиннинги с бюджетом более 7500 гривен

Graphitleader 19 Finezza 752L-T

Многие микроджиговики-спортсмены начинали свой карьерный путь именно со старых “финок” и не даром. А вот в качестве “универсального ультралайта” предпочитали другую линейку – Trenta. Все из-за не слишком удобной ручки на оригнальных “финках” первых образцов. В 19-м году такая необходимость отпала, Финезы обновились, и новая разнесенная рукоять одинаково удобна и для джиговых проводок и для анимации воблеров, колебалок, пилькеров.

Легчайшее удилище оснащено системой повышения чувствительности OSS и стоит каждой потраченной копейки. Это ультимативный инструмент качественно закрывающий весь заявленный тестовый диапазон.

Favorite Rapid TZ 662ULT

Новый речной универсальный ультралайт от Favorite получился весьма агрессивным, очень легким и функционально совершенным. Максимально разгруженный легчайшими кольцами Fuji Torzite бланк, высочайшая чувствительность благодаря использованию 46T японского карбона Toray, яркий дизайн – это орудие для спортсменов и самых искушенных любителей.

Rapid TZ 662ULT весит всего 59 грамм, с такой “скрипочкой” рука рыболова не устанет даже на затяжных суточных рыбалках. В пределах теста он способен на все, как и подобает удилищу ТОП-класса.

Yamaga Blancks Blue Current III 69

Первые Ямаги стали настоящей революцией в свое время. Их рекомендовали в качестве универсального ультралайта для тех, кто мог себе позволить японский инструмент топ-уровня.

Сейчас, в 3-й генерации улучшен и без того потрясающий бланк из 46T Toray. Он стал еще более чувствительным, выносливым и мощным. Главная “фишка” 69-й Ямаги в том, что она не комлистая, при этом способна диктовать условия даже очень крупной рыбе. Удочка с тестом до 8 грамм может спокойно одолеть 3 кг щуку, или жереха того же веса, без особых навыков рыболова (главное чтобы фрикцион не был затянут).

Удилища позиционируются как джиговые, но это самый лучший универсальный ультралайт спиннинг, который когда либо появлялся на мировом рынке. В оригинале Карренты предназначены для ловли ставриды в толще воды на минимальные веса джиг головок, а у нас они подходят для всего, что вы можете прицепить к застежке в пределах теста.

Zemex Impressive T-762 UL

ТОП-серия удилищ от корейского концерна Земекс предназначенная для спортсменов “береговиков” уже хорошо известна в Украине. Ей ловят очень много именитых профи. 762 модель оснащена пропускными кольцами Fuji Torzite и бланком из 46T японского карбона Toray (во всех ТОП-удилищах рейтинга именно он). Очень чувствительный, и неизменно точный при забросе Импрессив понравиться любителям точечной ловли. Когда необходимо положить легкую приманку в небольшое окно водной растительности или под урез веток на противоположном берегу – он станет вашей палочкой-выручалочкой.

По работе с приманками все на высочайшем уровне, благодаря тубулярной вершинке этот спиннинг универсален и способен работать с чем угодно от 1 до 7-ми грамм.

Tenryu Lunakia 19 752 MMHT

Легендарная “луна” обновилась в 19 году и стала настолько легкой, что в это с трудом верится – 70 грамм при длине 2,23 – выдающийся показатель. Это удилище в нашем рейтинге универсальных спиннингов оказалось неспроста – его запас “по верху” до 10-ти грамм, при этом, оно адекватно работает и с 2 граммами.

Это значит, что и 35-й Ридж, и легчайшая Forest MIU для голавля, и классический Javastick на 1,5 граммовой джиг-головке будет легко проводить и контролировать в процессе ловли, а, при необходимости, можно будет и щуку половить на реке.

Ловля щуки на ультралайт спиннинг. Микроджиг

Все чаще рыболовы отдают предпочтение сверхлегким спиннингам, которые именуются, как ультралайт или сокращенно УЛ. Такие снасти отличаются компактными размерами, легкими приманками, маленькими катушками и тонкими шнурами/лесками.

Еще несколько лет назад считалось, что такие удилища подойдут только для ловли некрупной рыбы, но зная некоторые особенности, на ультралайт можно с легкостью поймать крупного хищника, например щуку.

Можно ли на ультралайт ловить щуку?

Несмотря на то, что действительно крупную щуку на 5 и более килограмм поймать, скорее всего будет сложно, экземпляры по 2 килограмма и около того, вполне могут стать частой добычей.

Все профессионалы в один голос сообщают о том, что вываживание килограммовой щуки на леске 0,14 мм, не менее захватывающе, чем пятикилограммовую рыбу на леску в 0,2 мм. Но при должной сноровке, на легкую снасть можно выловить и крупную щуку.

Особенности ловли щуки на сверхлегкий спиннинг

На самом деле, еще в 60-х годах прошлого века было отмечено, что крупные хищники, часто отдают предпочтение именно мелкой приманке. Тогда и начал развиваться сверхлегкий спиннинг.

Главная проблема заключалась в том, чтобы забросить маленькую наживку без дополнительного грузила. На тот момент это не представлялось возможным из-за особенностей снастей, поэтому груз оставлялся примерно на расстоянии 1-1,5 м от вертушки, что усложняло процесс заброса.

На данный момент такая проблема была решена благодаря специальным приманкам.

Основная особенность при таком виде ловли заключается в том, чтобы достать крупную щуку облегченной снастью. Процесс вываживания естественно будет немного затянут, но многим это приносит удовольствие. Очень важно не пытаться тащить добычу буром, так как в этом случае может не выдерживать удилище или оснастка. Нужно изводить рыбу, постепенно подтягивая ее, чувствуя натяжение лески.

Где, когда и как ловить

Чтобы поймать щуку, очень важно учитывать время года. ??сходя из этого, придется менять не только тактику проводки, приманки, но и выбирать место ловли. Во время весенней ловли, необходимо учитывать следующие правила:

  • используя ультралайт, нужно ловить с отпущенным фрикционом;
  • щука будет располагаться в мелкой воде, где вода лучше прогревается;
  • приманку нудно подводить практически до самых ног;
  • приманки должны быть мелкими;
  • проводка должна быть максимально медленной.

В летний период необходимо ловить эту рыбу с учетом следующих правил:

  • в первый месяц лета, необходимо искать рыбу в местах с большим количеством растительности в воде;
  • приманки должны иметь выраженную игру;
  • чем выше будет подниматься температура воды, тем чаще рыба будет уходить на глубину;
  • для эффективной ловли над водной растительностью нужно применять поверхностные приманки.

Осенняя ловля подразумевает свои особенности:

  • приманка должна зависать в толще воды;
  • наживка должна быть крупных габаритов;
  • проводка должна сопровождаться рывками и паузами;
  • игра приманки должна быть вялой.

Бывают случаи, когда рыбу очень сложно заманить:

  • при температуре воды в 8 градусов и ниже;
  • когда рыба болеет;
  • во время перепадов погоды;
  • после нереста.

Сверхлегкие приманки: блесна, воблеры…

На данный момент, есть огромный выбор доступных приманок. Среди самых уловистых, можно отметить следующие:

  1. Силиконовые приманки. Это наиболее уловистые наживки, небольшие по размеру, в среднем 2-4 см с разными видами расцветок. Этот вариант отлично подойдет не только для щук, но и для некоторых видов нехищных рыб.
  2. Вертушки. Вращающиеся блесны, например от компании «Mepps» с разными размерами, начиная от нулевого (00) до 2, также показывают хороший результат.
  3. Воблеры. Небольшие воблеры «минноу» и «кренки», длиной 3,5-5 см, станут отличным вариантом для ловли щуки ультралайтом.

Выбор ультралайт спиннинга

Спиннинги ультралайт – самая чувствительная оснастка, предназначенная для ловли хищной рыбы. Несмотря на небольшие размеры и легкость удилище способно выдерживать серьезные нагрузки. Благодаря высокой чувствительности владелец спиннинга может добиваться впечатляющих результатов. С его помощью можно совершать очень точные забросы на большое расстояние, мгновенно делать подсечки и вываживать крупную рыбу. При выборе спиннинга необходимо обратить внимание на несколько характеристик.

Удилище

Длина ультралайтового спиннинга может колебаться от 1.6 до 2.4 м. При этом нужно учитывать особенности водоема. Чтобы поймать рыбу в густых прибрежных зарослях рекомендуется выбирать модели с коротким удилищем.

Материал

Легкий спиннинг изготавливают из следующих видов материалов:

  • стеклопластик;
  • карбоновое волокно;
  • композитные смеси.

При производстве бюджетных моделей используется стекловолокно, которое обладает достаточной прочностью и не требует особого ухода. Для более дорогих спиннингов применяют углепластик или карбон. В отличие от стеклопластика материал способен быстро гасить колебания, которые возникают после заброса приманки.

В зависимости от класса различают 3 разновидности ультралайтовых спиннингов:

  1. Модели, которые имеет маркировку Extra Ultralight, считаются самыми легкими. Верхняя граница теста составляет не больше 2,5 г. Такие спиннинги предназначены для ловли рыбы на близких и средних расстояниях.
  2. В среднюю категорию можно включить приманки, которые весят до 3,5 г. На моделях, относящихся к этому классу можно заметить обозначение Super Ultralight.
  3. Наибольшим спросом среди покупателей пользуются ультралайтовые удилища, которые позволяют ловить рыбу с приманками до 5 граммов. Ultralight – идеальный вариант для новичков, которым сложно пользоваться слишком чувствительной оснасткой.
Строй

При покупке нужно учитывать строй спиннинга ультралайт:

  1. К самым чувствительным моделям относятся удилища, обладающие быстрым строем. Однако такие палки не предназначены для совершения дальних забросов.
  2. Спиннинги, относящиеся к среднему строю, считаются универсальными. С их помощью рыболов может использовать различные тактики ловли.
  3. Удилище с медленным строем гнется по всей длине равномерно. ??х основное предназначение – совершение длинных забросов и вываживание крупных хищников. Чаще всего такие удилища используют для ловли на воблер.

Катушка

В зависимости от размера шпули различают несколько видов катушек:

  • 1000;
  • 1500;
  • 2000.

Для ультралайтовых моделей больше всего подходят шпули с небольшим диапазоном от 1000 до 2000. На микроскопические приманки достаточно часто клюют приличные экземпляры. Поэтому рекомендуется выбирать модели с дополнительным запасом. При покупке обратите внимание на наличие фракционного тормоза.

Поклевка крупного экземпляра может произойти в самый неподходящий момент. Резкое движение рыбы может привести к повреждению дорогой оснастки. Точность регулировки фрикционного тормоза зависит от количества подшипников. Максимальный вес катушки не должен превышать 200 г.

Спиннинговая катушка Stinger Innova Ultralight

Леска

Чаще всего спиннинг ультралайт оснащают монолеской с диаметром от 0,12-0,18 мм. Однако многие рыболовы предпочитают использовать для ультралайта более надежный вариант – плетенку.

Высокая прочность обеспечивается за счет многослойной структуры. С помощью такой лески можно ловить крупную рыбу, не опасаясь разрыва. Рекомендуемый диаметр плетенки для спиннинга ультралайт составляет 0,09-0,11 мм.

Полезные мелочи

При выборе фурнитуры необходимо учитывать их размер и прочность. Оснастка должна быть прочной и неприметной, чтобы осторожная рыба не почувствовала подвоха.

Читайте также:  Новая конструкция съемного грузила для спиннинга
Вертлюжки

Вертлюжки предназначены для предотвращения перекручивания шнура. Опытные рыболовы советуют выбирать модели небольших размеров. Для оснащения удочки ультралайт подойдут образцы, которые относятся к группе №0.

Застежки

Чтобы зафиксировать фурнитуру используется застёжки, которые фиксирует приманку в нужном положении. Улов зависит от быстроты и удобства монтажа приманки. Оптимальный размер застёжек для ультралайт спиннингов составляет 7-12мм. Модели больших размеров будут слишком выделяться на фоне оснастки. Наибольшей надежностью и практичностью обладают застежки типа «американок».

Ловля щуки на микроджиг

Микроджиг позволяет ловить рыбу даже при полном затишье. Такой вид ловли отличается главным образом размерами приманки, который составляет 1-5 см. Но несмотря на такие небольшие размеры, эффективность говорит сама за себя. Также стоит отметить большое количество вариаций оснащения, но важно сохранять баланс.

При ловле на микроджиг, необходимо обращать свое внимание на окрас приманок. Наиболее уловистыми являются оранжевые, салатовые, красные и желтые оттенки. Чтобы увеличить эффективность ловли, необходимо правильно сочетать небольшой вес наживки и удобный ультралайт, чтобы обеспечивать привлекательную игру. Такой метод можно использовать всюду, за исключением глубоких мест, где есть сильное течение. В этом случае, легкая приманка не покажет всей доступной эффективности.

Выбирая тип проводки, ни в коем случае не стоит останавливаться на каком-то одном виде. Если один вариант не дал результатов, необходимо переходить к следующему. Среди самых популярных вариантов проводки на щуку, можно отметить 3 основных:

  1. Классический вариант, который именуется среди профессионалов, как «ступенька». Его используют при ловле на течении, когда выполняется 2-3 оборота ручки, после чего остановка приманки до того момента, как она прикоснется ко дну. Такой вариант наиболее часто используется новичками.
  2. Следующий вид проводки подразумевает под собой подтягивание приманки к себе на расстояние 10 см, делая еле заметные движения кончиком спиннинга. После этого выбирается слабина лески, опускается кончик спиннинга в исходное положение.
  3. Третий вид проводки применяется в спокойной воде. Приманка протаскивается или при помощи кончика спиннинга или за счет подмотки лески. Такой метод часто провоцирует рыбу на захват.

Микроджиговая ловля зачастую применяется именно в местах обитания хищной рыбы, на свалах в реках. Чтобы найти точку ужения, лучше всего использовать груз-чебурашку. Как только было определено расстояние до свала, можно устанавливать приманку.

Заброс необходимо делать против течения «веером». О поклевке сообщит характерный удар или рывок, который передастся на кончик удилища. Несмотря на то, что подсечка должна быть уверенной и достаточно резкой, вываживание должно проводиться без суеты.

Видео: щука на ультралайт

В данном видео показана рыбалка на ультралайт спиннинг на живописной малой реке. Вы увидите интересный процесс ловли, поимку и вываживание щук.

Выбираем ультралайтовые спиннинги

В зависимости от множества параметров спиннинги делятся на различные типы. В этой статье мы рассмотрим спиннинг ультралайт. Среди рыболовов существуют мнения по поводу того, что такое ультралайт, остановимся на спиннингах с тестом до 5 грамм.

Такой спиннинг находит широкое применение, подходит для ловли на малых и средних реках, озерах и водоемах. Самый главное, это соотнести цели вашей рыбалки, какой вид рыбы вы планируете ловить. То есть, ультралайт спиннинг — хороший выбор для рыбы весом до 2 килограмм. Чаще всего, окунь и мелкая щука. Хорошо подойдет для рыбалки с берега на водохранилищах и больших реках. Забрасывается обычно не дальше 40 метров.

Ультралайт спиннинг универсален и подойдет для рыболовов, не имеющих собственной лодки, а также для жителей крупных городов, которые рыбачат в свое удовольствие после работы.

Как выбрать спиннинг ультралайт

Начинающие рыболовы могут быстро сломать свой спиннинг, так как не имеют опыта, а снасти для спиннинга ультралайт требуют некоторой деликатности в обращении. Поэтому не следует переплачивать и покупать дорогой спиннинг, попробуйте среднюю ценовую категорию, в районе от четырех до пяти тысяч рублей. Выбор спиннинга ультралайт может зависеть и от опыта покупателя. Самый первый спиннинг можно приобрести за 2−3 тысячи рублей.

Основывайте выбор ультролайтового спиннинга на этих пунктах:

  • попросите продавца продемонстрировать гибкость вершинки удилища спиннинга, особенно важно для микроджиговой ловли;
  • проверьте быстроту строя;
  • проверьте, удобно ли спиннинг лежит в руке.

Техника ловли

Ловля на спиннинг ультралайт — активный процесс, требующий постоянных забросов. Это прицельная рыбалка. Применяют разные виды проводки приманки, здесь их рассматривать не будем. Глубина заброса должна быть не менее 3 метров. Подсекать нужно сильно и размашисто, но рассчитывать сила так, чтобы не сломать спиннинг.

Максимально дальний и точный заброс — кистевой заброс, который осуществляется за счет гибкого, упругого удилища, вершинка которого срабатывает как плеть, придавая приманке дополнительный импульс в полете. При такой рыбалке необходимо менять места заброса каждые 5−10 минут.

Особенности ультралайтового спиннинга

Главной особенностью спиннинга для ультралайта является его малый вес и габариты. Такой спиннинг не требует наличия автомобиля, так как не обладает сложной конструкцией, его легко переносить пешком. Универсален и для начинающих и для профессиональных рыболовов.

  • высокая уловистость снасти;
  • легкий вес;
  • комфортная и эффективная ловля на малых водоемах с берега рыбы с весом до 2 килограмм;
  • при должном навыке с помощью ультралайта можно поймать крупную рыбу, весом до 5 килограмм, но это происходит редко.
  • его относительно легко сломать, особенно новичку;
  • не всегда получается успешно выводить рыбу.

На качественных удилищах производители указывают значения тестов, по которым можно быстро понять диапазон допустимого веса приманок. Указывается в граммах или унциях (1 oz= 28 грамм). Нас интересуют значения теста, между минимальным и максимальным. Самый ходовой вес ультралайт приманки 2−3 грамма, следовательно, нам подойдут любые спиннинги, в которых заложен такой тест, чаще всего, это спиннинги с тестом 0.5−5 грамм.

Если приманка будет превышать верхнюю границу, то осложнится заброс и управляемость, повысится вероятность поломки. Используя приманки ниже минимальной границы, снижается чувствительность и управляемость.

Строй

Для ловли на маленькие чебурашки (микроджиг) с весом 2−3 грамма, вам потребуется спиннинг с мягкой вклеенной вершинкой. Для ловли на микровоблеры (твичинг) используют спиннинг быстрого строя со сплошной вершинкой, полой внутри. При ловле на вертушки подойдет любой строй спиннинга. В целом, строй для ультралайта не играет ключевой роли.

Длина удилища

Самой комфортной длиной удилища для ловли на ультралайт является 1.8 — 2.1 метра. Удилища выше 2.3 метра использовать нецелесообразно.

Материал

  • углепластик или карбон. Самый крепкий материал для изготовления удилища. Улучшает проводку приманки, контроль вываживания рыбы, быстроту строя;
  • стеклопластик;
  • композитные смеси.

На какие приманки ловить

Особых секретов нет, применяются обычные приманки для спиннинга только очень малых размеров:

  • микровоблеры, длиной 35 мм и весом 2−3г.;
  • грузики чебурашки с австетными крючками. Приманки — твистеры, виброхвосты, рачки и другие силиконовые приманки;
  • вертушки размером 0 и 00.

Оснащение Ультралайтового спиннинга

Ультралайтовые спиннинги оснащаются приманками, описанными выше. Для монтажа силиконовых приманок понадобится:

  • тонкий плетеный шнур или леска;
  • флюорокарбоновый поводок 0.14−0.15мм;
  • грузики чебурашки;
  • карабин с вертлюжком;
  • крючок с большим ушком.

Этапы монтажа силиконовых приманок:

  • сгибаем леску и продеваем в него поводок методом «петля в петлю»;
  • берем конец нитки и делаем 5−6 оборотов вокруг лески, продеваем в образовавшуюся петельку и затягиваем;
  • делаем такой же узел на леске;
  • излишки обрезаем;
  • к леске привязываем карабин с вертлюжком;
  • надеваем на карабин грузило с крючком с приманкой.

Микровоблеры можно привязывать прямо к основной леске, но лучше все же использовать вертлюжок.

Выбор катушки для ультралайта

Большинство склоняется к выбору катушки с размером шпули 1000 и весом менее 200 грамм, но это не универсальное решение. Дело в том, что это маленькая шпуля, следовательно, плохая дальность заброса. Шпуля с размеров 2500 или 3000 обеспечит хорошую дальность заброса, что очень важно на ультралайт спиннинге. Хотя вес катушки с такой шпулей будет около 250 грамм, это стоит того. Такие катушки комфортно ощущаются на любом ультралайт спиннинге, обеспечивая хороший заброс.

К сожалению, на катушке сэкономить не получится, ведь для ловли на ультралайт используются тонкие плетенки размеров 0.6−0.8 (по японской классификации, что приблизительно равняется 0.128 мм). Тонкая плетенка нужна для дальнего заброса, так как применяются легкие приманки.

Альтернативой ловли на дорогую катушку с плетенкой может стать ловля на бюджетную катушку с леской с размером 0.12−0.14мм. Минус лески в том, что на нее плохо ловить вертушками.

Универсальные ультралайтовые удилища

Условно говоря, конструкцияультралайтовыхудилищ могут тяготеть кмикроджиговой ловле, либо к твичингу на микровоблеры. Универсальным же является спиннинг, на котором можно успешно рыбачить, используя все виды приманок. Главным условием для приманки все же является ее вес, который должен быть в пределах результатов теста удилища. От универсального удилища требуется комфортная ловля на все типы приманок.

Универсальными можно считать удилища средне-быстрого строя с результатом теста 1−7 грамм, что несколько превышает рекомендуемые показатели. Оптимальная длина, как и для всех ультралайтовых спиннингов составляет 1.8−2.1 метра. В средней ценовой категории можно легко подобрать соответствующее удилище.

Топ 10 ультралайтовых спиннингов

Чтобы получить качественный спиннинг, потребуется неслабо потратиться. Это спиннинги японских и американских производителей, которые обеспечат пользователя качественным продуктом и длительным сроком эксплуатации. Готовьте сумму от 10 до 25 тысяч рублей. Рекомендуем обратить внимание на этих производителей: Daiko; Ken; Smith; Daiwa; Shimano; St. Croix; G.Loomis.

Не рекомендуем приобретать совсем дешевые модели. Рассмотрите варианты в средней ценовой категории, в районе 5 тысяч рублей. Например, компаний AdamsMicroflex, CormoranBlack, FavouriteLaguna.

Конкретные модели желательно подбирать индивидуально, ориентируясь на информацию, полученную из этой статьи.

Некоторые подходящие модели:

  • ShimanoForceMaster — вариант от 1400 рублей;
  • DaiwaSpinmatic;
  • Mikado Matrix 888 Ultralight Spin;
  • Banax Ultra Spinning;
  • Major Craft CROSTAGE CRK-S732AJI — вариантот 2500 рублей;
  • FAVORITE White Bird WB-682UL-S;
  • FavoriteBlueBird — вариант в средней ценовой категории от 4500 рублей;
  • BlackHoleHi LIGHT S-742L EXTRA — спиннинг высокого класса от 13 000 рублей;
  • GraphiteleaderCalzante EX GOCAXS-732UL-T;
  • Encore NEMESIS 682UL.

Карп холодного копчения

Копченая рыба только сейчас перешла в разряд деликатесов — она стала идеальной закуской под пиво, угощением к праздничному столу, а ведь еще лет 100 назад копчение того же карпа было необходимостью — только так выловленную рыбу можно было сохранить длительное время. С появлением холодильников эта функция копчения стала не нужна, а вот приятный вкус и изумительно аппетитный аромат выдержанной в дыму рыбы не дали забыть этот способ обработки.

Холодное копчение карпа: готовим нужный инвентарь

Способ копчения карпа в охлажденном дыму не так уж прост, он требует достаточно много времени и сил от заготовщика, но и результат выходит ошеломительный. Так что, приготовьтесь к практически недельной работе. По этой же причине заготавливать копченого карпа в единичных экземплярах не стоит — лучше сразу запастись десятком-другим килограммов рыбы.

Помимо самого карпа нам понадобятся:

  • замкнутое помещение, где будет проводиться копчение (сарай, палатка, чулан),
  • емкость для разведения костра — подойдет ведро, металлическая бочка, ящик или мангал,
  • рейки, на которых будет подвешена рыба,
  • прочная веревка для связки рыбы,
  • деревянные распорки-палочки для брюшка,
  • марля,
  • дрова (пиломатериал, пеллеты, гнилушки, корни или хворост). Дров должно быть много.

Если все это имеется в наличии, можно смело приступать к обработке рыбы перед копчением.

Подготовка рыбы: сколько и как солить карпа?

Карп холодного копчения получается в результате достаточно жестким, подвяленным. Это особенность технологии: чтобы в дыму, температура которого достигает не более 25-30 градусов Цельсия, были уничтожены все бактерии и микробы, рыба должна быть хорошо просолена и просушена. Этим и займемся далее.

Каждую тушку карпа следует выпотрошить — вместе с внутренностями карп будет храниться считанные дни, а на вкус его мясо может немного горчить. Сделать это надо так, чтобы не повредить брюшину. Если есть темная пленка изнутри — выскоблите ее ложкой!Вырезаем жаберные пластины, чтобы они не давали запах тины.

Для засолки можно выбрать подходящий способ — сухой или мокрый. Засолка карпа для холодного копчения в любом случае должна быть достаточно длительной — не менее 2 суток для крупных тушек, весом более 2 килограммов, не менее 1,5 суток для средних карпов.

Сухой посол карпа достаточно прост: в пластиковую пищевую емкость насыпьте слой крупной соли. На нее уложите рыбу брюшками вверх. Слой рыбы засыпьте солью, чтобы ее не было видно, поверх можно уложить еще один слой рыбы и снова покрыть его солью. Засоленного карпа отнесите в прохладное место (погреб, холодильник, прохладный балкон). Если спустя 1-2 суток выделился сок и соль практически растворилась — засолка идет правильно.

Засолка карпа для холодного копчения «мокрым» способом потребует еще и участия воды. Рассол для карпа можно приготовить в пропорции 300 граммов соли на литр воды — тогда время засолки будет примерно таким же, как при сухом засоле. Если взять пропорцию 120 граммов на литр воды, увеличьте время пребывания рыбы в рассоле. В рассол для карпа можно добавить специи — тогда рыба приобретет пикантный аромат и привкус.

Подвяливание и развешивание

После того, как рыба засолится как следует, ее нужно обязательно промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль. А затем настанет черед избавиться и от лишней влаги, в коптилку карп должен попасть уже подсушенным. Для этого в брюшко каждой рыбы ставим распорки (их можно сделать из оструганных веточек). Как правильно это сделать, можно увидеть на фото.

Закрепляем рыбу на веревках головой вниз. Для этого вставляем рыбу в петлю-«лассо» и завязываем узел под хвостовым плавником. Через 15-20 сантиметров снова делаем петлю и закрепляем следующую рыбу. Так на одну веревку можно подвесить всю рыбу. Веревку закрепляем на веранде, балконе или другом проветриваемом месте, чтобы рыба подсохла. Но не стоит оставлять ее под прямыми солнечными лучами! Для защиты от насекомых, оберните карпа марлей. Ну и сами наведывайтесь и следите, чтобы на рыбу не садилась мошкара. А пока карп сушится, вы наверняка успеете прочесть свежие статьи на сайте “Рыбалка всем!”. Примерно через сутки карп окончательно подсохнет, перестанет гнуться, и значит, подошло время отправить его в коптильню.

Процесс копчения: сколько коптить и как?

Карп холодного копчения получится вкусным и не потеряет жир, если соблюсти правильную технологию:

  • Приготовьте емкость для костра. Над ней на максимально возможной высоте закрепите рейки, на которых будет крепиться веревка с рыбой.
  • В емкость уложите дрова и разведите костер, чтобы пламя было не слишком высоким, а лучше — добейтесь, чтобы дрова скорее тлели.
  • Когда помещение равномерно прогреется и наполнится дымом, закрепите веревку с карпами на жердях и следите за тем, чтобы огонь горел непрерывно хотя бы 6-8 часов — это очень важный этап, от которого зависит весь результат!
  • После этого костер можно поддерживать время от времени. Зачастую карпу хватит 2 суток, чтобы прокоптиться — об этом красноречиво скажет оттенок его чешуи. В готовом виде он будет медно-золотистым.
  • Сразу же снимать карпа после окончания копчения нельзя. Рыбу нужно постепенно, но достаточно быстро охладить: откройте окно в коптильне и завесьте его марлей, включите вентиляторы или просто оставьте рыбу остывать на пару часов, если за окном прохладно. После этого упакуйте карпа холодного копчения в целофан или оберните полотном и храните в холодильнике!
Читайте также:  Рыбалка в Рязанской области - озера, реки, водохранилища, платные места

А если на ваш крючок попались не только карпы, но и лещи, как закоптить их в холодном или горячем дыму вы сможете узнать в кулинарном разделе сайта!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как закоптить карпа

  • Выбор правильной рыбы
  • Классический карп горячего копчения
  • Копчение с пряностями
  • Рецепт карпа в домашних условиях
  • Карп в коптильне горячего копчения на свежем воздухе
  • Карп холодного копчения

Копченый карп – это прекрасный деликатес, который вполне можно приготовить самостоятельно на природе или дома. Для этого понадобятся: непременно свежая рыба, устройство для копчения и подходящие рецепты. Способов, как коптить карпа, существует немало. Достаточно назвать холодное, полугорячее и горячее копчение, а также псевдокопчение жидким дымом. Так или иначе, рыба получается удивительно вкусной.

Выбор правильной рыбы

Для того чтобы успешно закоптить карпа, важно подобрать качественное сырье. Рыба должна быть свежей, все равно – выловлена ли она своими руками или куплена на рынке. Если рыба охлажденная, обязательно нужно визуально оценить ее жабры и глаза: жабры должны иметь интенсивный розовый цвет, а глаза не быть мутными.

Кроме того, тушка свежей рыбы будет свободно прогибаться и провисать под своей же тяжестью, стоит только взять ее за голову. Также очевидным признаком несвежей рыбы является запах гнили.

Классический карп горячего копчения

  • 3 кг свежей рыбы;
  • 200 г крупной соли;
  • 50 г сахара;
  • по 20 г молотого красного, черного перца.

Рыбные тушки весом менее 1 кг, как правило, коптят целиком. Их потрошат, оставляя чешую целой.

Карпов для начала нужно засолить – тщательно натереть смесью перцев, сахара, соли как снаружи, так и изнутри. Затем поместить в холодильник на 12 часов для качественной обработки маринадом.

Следующая стадия – подвяливание на свежем воздухе. Рыбу следует подвесить в нежарком, проветриваемом месте на 12 часов. Так она будет естественно подсыхать, теряя излишки влаги, приобретая плотную текстуру.

Копчение карпа в коптильне лучше проводить, используя чурки и щепки от ольхи, вишни с добавлением сухих веточек можжевельника. Древесину желательно предварительно замочить на полчаса.

Подготовленные рыбные тушки выложить на решетку коптильни, застланную фольгой. Ей же накрыть рыбины и сверху, для того чтобы предотвратить вероятный нагар. Коптить около часа до готовности.

Копчение с пряностями

Отличие этого способа в том, что карпов предварительно разделывают на два филе вдоль хребта, отрезая хвост и голову, или же нарезают как «на стейки».

  • 3 кг свежего карпа;
  • 100 г крупной соли;
  • две столовые ложки зерновой горчицы;
  • две чайные ложки молотого черного перца.

Итак, карпов следует выпотрошить, обезглавить, разделать на стейки. Для рассола растворить соль в воде (1,5 л). Рыбу поместить в рассол, отправить в холодильник на 12 часов.

Затем обсушить рыбные куски салфетками. Подготовить смесь молотого черного перца с зерновой горчицей. Тщательно обвалять куски карпа в смеси специй.

Подготовленные стейки карпа выложить на решетку коптильни. Использовать фольгу так, как в первом рецепте. Время копчения – примерно полчаса.

Рецепт карпа в домашних условиях

Приготовить копченого карпа можно и у себя дома, используя газовую либо электрическую плиту. Потребуется лишь портативная коптильня, хотя можно применить вместо нее чугунный котел или кастрюлю.

  • пара карпов средних размеров;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Свежую рыбу хорошо промыть, удалить внутренности. Коптить целиком или разрезать на стейки. Натереть солью, молотым черным перцем, дать отстояться несколько часов.

Коптильню водрузить на плиту, разогреть. На дно устройства выложить ольховые опилки. Над дном поместить решетку с разложенной рыбой. Коптильню закрыть, открывать раз в 15 минут для переворачивания кусков. Общее время приготовления – около часа.

Карп в коптильне горячего копчения на свежем воздухе

Копчение рыбы на природе, конечно же, куда приятнее, чем в тесной домашней обстановке. Это прекрасная альтернатива стандартным шашлыкам.

  • карпы;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Рыбу перед копчением следует предварительно натереть перцем, солью. Вполне можно использовать любые другие приправы по вкусу. Засолку правильнее начинать за сутки до копчения, чтобы карпы в итоге получились еще более ароматными и вкусными.

Подготовленных карпов следует разложить на решетке с некоторым расстоянием между рыбинами. Копчение проводить на умеренном огне, максимум один час до готовности. Крышку коптильни временами приоткрывать для выпуска дыма. Готовность проверять визуально, не допуская передерживания и высыхания.

Для страховки можно переломить одну рыбину пополам. Правильно закопченную, дошедшую до нужной кондиции рыбу будет выдавать легкость отделения кожицы от мяса, присутствие сока между ними, отсутствие крови у хребта.

Карп холодного копчения

Приготовление любой рыбы холодным способом копчения куда более трудоемкий и затратный по времени процесс по сравнению с другими способами. Мелкими объемами здесь не обойтись – коптить неделю холодным способом пару рыбок в качестве закуски под пиво попросту не выгодно. Проще купить в магазине. Поэтому, прибегать к такому способу стоит, только если в запасе имеется пара десятков килограммов свежевыловленной рыбы.

  • бочка, металлический ящик, мангал для костра;
  • рейки для подвешивания рыбы;
  • веревки для крепления;
  • распорки из древесины;
  • марлевые отрезы;
  • много дров (поддоны, доски, подножный хворост) – всего и побольше.

Предварительная засолка

Карпы холодного копчения в итоге должны быть подвяленными и жесткими по структуре. Они будут коптиться в дыму с невысокой температурой (менее 30 градусов Цельсия). Для полного уничтожения паразитов и микробов рыбные тушки важно тщательно просолить, просушить.

Для начала карпов нужно выпотрошить, вырезать жабры. Внутренности мешают долгому хранению закопченной рыбы и делают ее мясо горьким.

Далее выбирается нужный способ засолки: мокрый или сухой. Время засолки – 48 и более часов для крупных рыбин с весом 2 кг и больше. 36 часов – для карпов средних габаритов.

Подвяливание

Засоленных как надо карпов далее следует промыть водой, убирая соляные излишки. Для избавления от лишней влаги их нужно правильно подсушить. С этой целью в брюшко каждой рыбины нужно установить распорки. Их несложно сделать самому, обстругав какие-нибудь веточки.

Рыбины нужно подвесить на веревке вниз головой в проветриваемом месте (балкон, веранда), но не на солнце. Обезопасить карпов от насекомых можно с помощью марлевого полога.

Копчение

Чтобы вкус и жирность будущей копчености были в норме, важно придерживаться технологии.

  1. Копчение будет производиться в замкнутом помещении (сарай, чулан и т. д.).
  2. Нужно обустроить коптильную емкость (бочка, ведро). Закрепить над ней жерди для развешивания карпов как можно выше. В бочку поместить дрова, разжечь костер с умеренным пламенем. Идеально – дрова должны тлеть, а не гореть.
  3. После того как комната (чулан, сарай) наполнится дымом и прогреется, следует прикрепить веревку с рыбой на рейках. На первом этапе нужно обеспечить непрерывное горение костра в течение шести часов.
  4. Далее костер нужно лишь поддерживать иногда. Как правило, карпам достаточно двух суток для хорошего копчения. В итоге их чешуя приобретет золотисто-медный (чайный) оттенок.
  5. Карпов не нужно трогать сразу. Они должны охладиться – для этого можно открыть окно, если есть, воспользоваться вентиляторами и подождать часа два. После чего рыбу можно снять, обвернуть какой-нибудь тканью (полотенцем) и поместить для хранения в холодильник.

Наградой за терпение будет превосходная копченая рыба с сохранившимися полезными для организма человека веществами и долгим сроком хранения.

Рецепты приготовления карпа горячего копчения в домашних условиях

Копчёный карпделикатесное блюдо, которое можно приготовить на природе или в домашних условиях. В его мясе содержатся полезные для организма человека витамины и минералы, восстанавливающие работу головного и спинного мозга, укрепляющие слизистые оболочки, нормализующие уровень глюкозы в крови.

При соблюдении технологии процедуры копчения карпа в его мясе сохраняются антиоксиданты, вещества, помогающие защититься от негативного воздействия свободных радикалов, благотворно влияющего на состояние кожи. Горячий способ копчения помогает вытопить из рыбы лишний жир, поэтому получается практически диетическое блюдо, в 100 граммах которого содержится всего 112 Ккал.

Правила выбора и подготовки рыбы

Получение вкусного и полезного блюда напрямую зависит от использованного для приготовления продукта. Идеальный вариант – покупка свежей, а ещё лучше живой рыбы. Если используется охлаждённый карп, нужно проверить его свежесть: глаза должны быть прозрачными, жабры светло-розовыми. Для копчения можно использовать замороженного карпа, но только в том случае, если он не размораживался несколько раз.

Такая рыба получится рыхлой, мясо после копчения распадётся на волокна. Перед приготовлением карпа потрошат и удаляют из него жабры. Чешую с него не снимают, поскольку она защитит мясо от лишнего нагара. Тушки весом до 1000 граммов коптят целиком, более крупные экземпляры разрезают на половинки вдоль хребта. Очень большие экземпляры рекомендуется разрезать на порционные кусочки.

Как коптить карпа: рецепты

Для приготовления карпа необходима коптильня и древесная щепа. От правильного выбора щепы во многом зависит вкус полученного блюда. Универсальным вариантом считается ольховая щепа или стружка: она даёт мясу мягкий, немного сладковатый привкус. Осиновая щепа делает копчёности резковатыми. Для запаха можно добавить в коптильню веточки можжевельника или смешать ольховую щепу с вишнёвой, яблоневой, грушевой, сливовой.

Древесина фруктовых деревьев идеально подходит для копчения рыбы в домашних условиях. Категорически не подходят для закладки в коптильню щепа из пород деревьев, дающих при сгорании дёготь(хвойные, берёза) или насыщенных эфирными маслами(рябина, черёмуха, эвкалипт, облепиха). Перед закладкой в коптильню щепу на 20-30 минут замачивают в воде, затем выкладывают на решётку, чтобы стекла лишняя жидкость. Древесина перед закладкой в коптильню должна быть влажной, но не мокрой.

Как закоптить карпа: классический рецепт

На 3 килограмма рыбы берут:

  • 200 гр. соли;
  • 50 гр. сахара;
  • по 20 гр. чёрного и красного перца.

Этапы приготовления:

  1. Карпа натирают солью и перцем снаружи и изнутри и кладут в холод на 12 часов.
  2. С рыбы смывают лишнюю соль и подвешивают для подвяливания на 1-2 часа в прохладном, проветриваемом месте. Для защиты от пыли и насекомых тушку заворачивают в марлю.
  3. На дно коптильни укладывают слой щепы в 2-3 сантиметра, над ней устанавливают решётку, застеленную фольгой.
  4. Подготовленные тушки раскладывают на решётку и накрывают листом фольги для защиты от нагара. Любители тёмной корочки могут укладывать рыбу без фольги. Только в этом случае решётку нужно предварительно смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла к ней.
  5. Копчение карпа длится 35-40 минут, в зависимости от размеров тушек. Время засекают не с момента установки коптильни на костёр, а от начала выхода из-под крышки дыма. Первые 15 минут огонь поддерживают умеренный. Постепенно температуру необходимо увеличивать. Последние 20 минут рыба должна прогреваться на максимальном огне при температуре 120 градусов.
  6. По истечении положенного времени коптильню снимают с огня, но крышку не открывают. Рыбе дают полежать в дыму ещё 40-60 минут.

Копченый карп в пряном маринаде

  • горчица в зёрнах – 3 ч. л.;
  • чёрный перец или смесь крупного помола – 2 ч.л.;
  • соль – 80 гр.
  • вода – 1,5 литра.

Подготовленную рыбу заливают рассолом. Количество рассола рассчитывают таким образом, чтобы карп лежал в нём свободно, полностью покрытый водой. Время засолки в холоде – 12 часов. Возможна также быстрая засолка при комнатной температуре. В этом случае будет достаточно выдержать рыбу в рассоле 4-5 часов. После засаливания рыбу подсушивают полотенцем, тщательно удаляя всю влагу. Затем куски обваливают в перце и горчице, можно 3-4 раза.Коптят карпа по описанной выше технологии. Рыба в кусочках готовится быстрее, поэтому время сокращают до 30 минут.

Карп в винном маринаде

Белое сухое вино придаёт рыбе сочность и пикантное послевкусие, поэтому его смело можно добавлять в маринад. Ингредиенты для блюда:

  • карп среднего размера – 2-3 тушки;
  • вода – 2 литра;
  • соль – 1,5-2 ст. л.;
  • лимонный сок и соевый соус – по 3 ст. л.;
  • вино – 2-3 ст.л.
  • чёрный и красный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Карпа натирают солью и кладут под гнёт на 3-4 дня.
  2. Затем помещают на час в ёмкость с холодной водой для выхода лишней соли.
  3. Рыбу подсушивают 10-12 часов в подвешенном состоянии.
  4. Из воды, вина, лимонного сока ,соевого соуса и перца готовят маринад. Все компоненты смешивают и слегка нагревают на плите. Затем маринад остужают и помешают в него карпа на 10-12 часов.
  5. По истечении времени маринования карпа обсушивают полотенцем и вновь натирают перцем.
  6. Коптят рыбу 35-40 минут по описанной в первом рецепте технологии.

Отношение диетологов к копчёным продуктам не однозначное и многие утверждают, что они вредны для здоровья. Но карп горячего копчения, приготовленный в домашних условиях, без химических добавок и вредных ароматизаторов – настоящий шедевр кулинарного искусства. При употреблении в разумных количествах он принесёт только пользу и доставит хозяину и его гостям массу удовольствия.

Полезное видео

Технология приготовления карпов в домашних условиях на видео.

Ссылка на основную публикацию